Сухи чушки с кайма и ориз приготвям както майка ме е учила.
За да станат вкусни вашите сухи чушки с кайма и ориз трябва повечко лук. Това знам от моята майка и баба. Сухите чушки имат уникален и неповторим вкус. Не пропускайте възможността и си напълнете. Ако няматe домашни, по пазарите и магазините се предлагат.
Сухи чушки с кайма и ориз
Необходими Продукти
- 15 сухи чушки
- 250 г лук
- 100 г ориз
- 400 г кайма винаги си меля месо и не ползвам готова кайма
- черен пипер
- чубрица може и мащерка
- сол
- 1 ч.л. червен пипер
- 3 с.л. брашно
- 40 мл олио
Инструкции
- В случай, че сухите чушки не са почистени от семенниците, ги изчистете. Сложете ги в голяма купа или тенджера и ги залейте с гореща вода. Оставете ги да се накиснат за 30 минути. Така ще омекнат и ще възвърнат естествената си големина и форма. Докато те са във водата вие може да си приготвите плънката за тях.
- Обелете и нарежете лука на ситни кубчета. Оризът измийте добре със студена вода докато водата стане прозрачна. Отцедете го. Загрейте олиото в подходящ съд и сложете лука да се задушава на умерена температура докато започне да променя цвета си и да става прозрачен. Добавете 1/2 чаена лъжичка сол към него и измития отцеден от водата ориз. Запържете за минута две и добавете сладкия червен пипер. Разбъркайте и налейте 200 мл. гореща вода. Щом оризът поеме водата, отместете от котлона. Добавете каймата, 1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер, 1 чаена лъжичка суха чубрица или 1/2 чаена лъжичка суха мащерка (ако полазвате пресни подправки листенцата от 4-5 клонки) и разбъркайте много добре сместа. В случай, че каймата ви е безсолна добавете още 1/2 чаена лъжичка сол. Готовата купена кайма от магазин винаги е солена и може да не добавяте повече сол. Оставете плънката за вашите сухи чушки с кайма да се охлади за още 10-15 минути, ако прецените, че е гореща.
- Излейте водата от купата със сухите чушки и ги отцедете. Напълнете ги с охладената плънка с помощта на чаена лъжица като леко притискате плънката. Сложете брашното в купичка и потапяйте отвора на всяка напълнена чушка,за да се запечата. Подреждайте пълнените чушки в дълбока тава. Подредете ги възможно най плътно една да друга. Залейте ги с вода колкото да ги покрие и сложете тавата с чушките в предварително загрята на 180 градуса фурна. Печете 1 час, ако видите, че чушките се запичат бързо, покрийте тавата с лист хартия за печене или алуминиево фолио.
Сервирайте вашите сухи чушки с кайма и ориз топли. Към всяка порция може да добавите лъжица-две гъсто кисело мляко, ако желаете.
Не забравяйте да оставите коментар за рецептата - Колко време Ви отне да я приготвите, хареса ли Ви, импровизирахте ли с някоя съставка?...предварително Ви благодарим!
Ако обичате ястия със сухи чушки може да си приготвите и изключително вкусните сухи чушки с боб по тази моя изпробвана многократно рецепта: https://gozbite.com/suhi-chushki-s-bob/
За бъдни вечер правим постни сухи чушки по много подобна рецепта.