Скумрия с домати и лук на фурна

скумрия с домати

Скумрия с домати на фурна

Има различни начини за приготвяне на скумрия с домати и лук на фурна.

От тази рецепта ще научите как аз приготвям моята скумрия с домати. Като всеки кулинар и аз имам своите малки тайни при приготвяне на определени ястия. Може би за някой ще е странна рецептата ми, но ако ми се доверите ще се насладите на страхотния вкус на това ястие.
От посочените продукти ще имате 4 големи порции.

Необходими продукти : около 1.300 кг. скумрия (замразена), 1 консерва от 140 гр. доматено пюре концентрат, 600 мл. смлени домати (може и от консерва), 3-4 глави лук (около 300 гр.), сол, 1 чаена лъжичка захар, черен пипер на зърна, 40 мл. олио, 3-4 кисели краставички.

Още: 150 мл. оцет, 150 мл. вода, 150 мл. олио, сол, 2 дафинови листа, 2-3 зърна бахар, 7-8 зърна черен пипер, 4-5 скилидки чесън, тенджера под налягане.

Приготвяне на скумрия с домати и лук на фурна:

Ако скумрията е замразена, то следва да бъде размразена. Премахнете главата, почистете вътрешностите и премахнете черната ципа. Почистете кръвта по гръбнака на рибата. Измийте я добре под течаща вода. Нарежете я на шайби с дебелина окоо 5-6 см. Сложете я в тенджера под налягане и прибавете 1/2 чаена лъжичка сол, скилидките чесън (без да го белите), дафиновите листа, бахара, черния пипер на зърна, оцета, олиото и водата, които са равни по количество. Затворете тенджерата и поставете на котлона. Включете на максимална температура и щом тенджерата даде сигнал, че течността ври, намалете на минимум температурата. Варете 1 час след което отместете от котлона и оставете да се охлади за 30 минути. (Преди да отворите капака на тенджерата изпуснете въздуха под налягане) В това време подгответе останалите продукти.

Почистете лука и го нарежете на полумесци. Сложете го да се задушава в 40 мл. олио докато си промени цвета и стане прозрачен. Отместете от котлона и сложете в тавата, в която ще  печете рибата. Смесете доматеното пюре с доматите и лъжичката захар. Сложете ги при лука в тавата. Нарежете киселите краставички и тях добавете. Добавете още четвърт чаена лъжичка сол, черния пипер на зърна и разбъркайте добре. Извадете рибата от обезвъздушената тенджера и я подредете в тавата при доматите, лука и краставичките. Сложете … (Вижте на следващата страница 2 ) >>>

Сподели с приятелиPrint this pageShare on FacebookShare on Google+Pin on PinterestTweet about this on Twitter
Tagged , , , , , , , , . Bookmark the permalink.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *