понеделник , август 10 2020

Телешко варено – лесна рецепта

телешко варено

За приготвянето на телешко варено не се изискват специални умения.

Вкусното телешко варено се получава от добрия баланс на месо, зеленчуци и подправки. Подходящо месо за тази класическа бистра супа са телешка опашка, телешки джолан и телешки гърди. В тази супа съм ползвала телешки джолан.

Необходими продукти за приготвяне на телешко варено: 600-700 г телешко месо по ваш избор, 1 средно голяма глава лук, 2-3 картофа (зависи от големината им- около 300 г), 1-2 моркова (около 100-150г), 2-3 стръка целина с дръжките (може да ползвате селъри), 7-8 зърна черен пипер, 3-4 зърна бахар, сол, 2 л вода.

Приготвяне: в случай, че ползвате месо без кост, го нарязвате на парченца с големината на 1 хапка. Телешката опашка или гърдите се варят заедно с костта. Слагате избраното от вас месо в тенджера и заливате с посоченото количество студена вода. Добавяте 1 чаена лъжичка сол и слагате съда на котлона заври водата.

Домашно телешко

Щом водата заври, премахвате много хубаво образувалата се пяна на повърхността. Слагате зърната черен пипер и бахар, намалявате температурата, поставяте капака на тенджерата и варите на тих огън до готовност на месото. В случая, когато има кост, след като месото се е сготвило, го изваждате и обезкостявате. Месото се връща обратно в бульона.

Моята рецепта за ЯХНИЯ от ТЕЛЕШКО с ГРАХ

Докато месото се готви, вие си подгответе зеленчуците. Почистете лука, морковите, обелете си картофите и нарежете на ситно дръжките на целината. Листата запазете за накрая.

Нарежете на едро лук, морковите и картофите. Прибавете ги в бульона при свареното месо заедно със ситно нарязаните дръжки от целината. Гответе още около 20 минути (да се сварят зеленчуците) но на тих огън. Отместете от котлона и сервирайте топло вашето телешко варено, като всяка порция поръсете със ситно нарязани листенца целина.

Любителите на пикантна храна могат да си добавят настърган хрян с оцет.

Погледнете също

Супа от свинско месо със застройка

Днешното ми предложение е тази вкусна супа от свинско месо. Със захлаждането на времето топлата …

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *