Сухи чушки с боб

Вкусните сухи чушки с боб са характерни за българската кухня.

Такива чушки с боб се приготвят предимно през зимния период на годината. В миналото по това време на годината не е имало пресни чушки, а само сухи. Сухите чушки имат наситен вкус и аромат. В комбинация с боб се превръщат в едно много вкусно ястие. Тези чушки са задължително ястие на трапезата за Бъдни вечер.

Необходими продукти за сухи чушки с боб:

Сухи Чушки с боб

Подготовка 2 ч
Готвене 1 ч
Общо Време 3 ч
Ястие Основно
Кухня Българска
Порции 5

Необходими Продукти
  

  • 12 сухи чушки
  • 1 ч.ч. боб
  • 2 глави лук едри
  • 100 мл олио
  • джоджен
  • 1 с.л. червен пипер
  • 2 с.л. брашно

Инструкции
 

  • Измийте боба и го накиснете за 1 нощ в студена вода. На следващия ден изхвърлете водата и измийте боба. Сложете го с малко количество вода колкото да го покрие. Поставете тенджерата на котлона и щом водата заври, я подменете с нова. Сменете две води. Налейте 5-6 см. вода над нивото на боба и сложете отново на котлона. Оставете да заври и намалете температурата на котлона. Оставете да къкри, докато бобът напълно се свари и омекне.
  • Изчистете семенниците на сухите чушки, ако имат такива и ги накиснете в гореща вода докато омекнат. Лука обелете и нарежете на ситно. Запържете го в олиото, към което сте добавили чаена лъжичка сол. Разбърквайте периодично. Щом лукът започне да променя цвета си, прибавяте брашното и запържвате за минута-две. Прибавяте червения пипер, разбърквате и веднага махате от котлона. Внимавайте да не прегорите червеният пипер. Той е много деликатен и бързо може да промени цвета и вкуса си от високата температура.
  • Отцедете сварения боб и го добавете при запърженият лук с пипера и брашното. Подправете с 1 чаена лъжичка сух стрит джоджен. Разбъркайте и опитайте как е на сол. Ако има нужда добавете според вкуса си.
  • Отцедете сухите чушки от водата. С помощта на чаена лъжичка ги напълнете . Подредете ги в тавичка и налейте 200 мл. вода. Намазнете отгоре чушките и ги сложете да се запекат в предварително загрята фурна на 180 градуса за 30 минути.

Една мисъл “Сухи чушки с боб за делник и празник

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

Моля, Оценете рецептата