Това е любимата ни баница с готови кори. Любима ни е, защото освен, че е вкусна тази баница с готови кори става много мекичка и пухкава. Децата ни обожават точно този тип баница, която наподобява дърпаната баница.
Ето какви продукти са необходими за приготвянето на баницата:
1 опаковка кори печени на сач ( тези, които купувам са дебели, кръгли и големи – 400 г), 6 яйца, 400 г кисело мляко, 1 равна чаена лъжичка сода бикарбонат, 200 г сирене (може и повече да сложите според вашия вкус), 1 щедра щипка сол, 1 щедра щипка захар, 3 супени лъжици брашно, 150 мл олио, 30 г краве масло.
Приготвяне на баница с готови кори:
Намазнете тавичка с диаметър от 30-32 см с част от студеното краве масло. Изсипете киселото мляко в голяма купа и към него добавете содата бикарбонат. Разбъркайте и оставете за 2-3 минути млякото да шупне.
Към шупналото кисело мляко прибавете солта, захарта и брашното. Разбъркайте сместа да няма в нея гранули от брашното. Добавете разбитите предварително с вилица или тел за разбиване яйца, олиото и ситно натрошеното сирене. Отново разбъркайте да се смесят продуктите.
Вземете една кора и я наръсете с 4-5 лъжици от сместа. Разнесете равномерно по цялата кара, ако има нужда добавете още от млечно-яйчената смес. Завийте на рехаво руло и после свийте рулото на охлюв. Поставете в центъра на подмазаната тава.
По същия начин направете със следващата кора, като рулото завиете около първата навита кора. Така правите и със следващите кори. От сместа трябва да ви остане. С нея намазвате цялата повърхност на баницата. Отгоре разпределяте кравето масло, което нарежете на кубчета.
Баницата се слага в предварително загрята фурна на 180 градуса на средна скара. Печете 25-30 минути или докато придобие хубав златисто-кафеникав загар.
В нашият край тази баница с готови кори се ръси със захар. Веднага щом се извади от фурната се поръсва с малко студена вода и захар за да залепне. Покрива се чиста суха кърпа и се оставя така за 10-15 минути. Сервира се с айран. През последните години децата ни я предпочитат с мед и към всяко парче слагам малка купичка с мед.
Ето още една рецепта за вкусна баница: СЕЛСКА ТОЧЕНА БАНИЦА
