Препоръчани
Начало / Основни ястия / Яхния от коприва с орехи и яйца

Яхния от коприва с орехи и яйца

коприва
Яхния от свежа коприва

Вкусна яхния от коприва може да приготвите не само през пролетта.

Ако си замразите коприва през Април, ще се наслаждавате през всички сезони на яхнии, супи и кюфтета. Всяка година зареждам във фризера пакетчета и когато ни се хапва нещо с пролетен привкус, изваждам и приготвям. Сега обаче е пролет и се наслаждаваме на прясно набрани връхчета. Дори и по-голяма да е станала копривата пак е вкусна и става да се приготвят с нея всякакви ястия. Освен с приятният си вкус, това пролетно изкушение е и изключително полезно за преодоляване на пролетната умора.

Необходими продукти за яхния от коприва:

Около 100 гр. коприва, 4-5 яйца, 1-2 връзки пресен лук (ако нямате 1 едра глава стар), 1 връзка пресен чесън, 30-40 мл. олио, 3 супени лъжици брашно, 1 супена лъжица червен пипер, 50-100 гр. орехови ядки, сол, 1 голяма щипка сух джоджен.

Приготвяне: първо копривата се почиства, измива и бланшира във вряща вода за 2-3 минути. Веднага след изваждането от врящата вода я слагате в ледено студена вода, в която има 10-12 кубчета лед. Тази процедура се нарича “шокиране” и запазва хубавия зелен цвят на копривата. Оставете я за няколко минути да се отцеди.

Лукът се нарязва на ситно и се задушава в загрятото олио. Щом омекне добавяте 1 чаена лъжичка сол  и брашното. Запържвате брашното за около минута и тогава прибавяте червеният пипер, ситно нарязаната коприва и 1 л. от водата, в която… (Вижте следващата страница)

Относно gozbite

Погледнете също

Свински джолан на фурна

Това е моята изпитана във времето рецепта за джолан на фурна. Месото на този джолан …

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *