Яхния от свежа коприва

Вкусна яхния от коприва може да приготвите не само през пролетта.

Ако си замразите коприва през Април, ще се наслаждавате през всички сезони на яхнии, супи и кюфтета. Всяка година зареждам във фризера пакетчета и когато ни се хапва нещо с пролетен привкус, изваждам и приготвям. Сега обаче е пролет и се наслаждаваме на прясно набрани връхчета. Дори и по-голяма да е станала копривата пак е вкусна и става да се приготвят с нея всякакви ястия. Освен с приятният си вкус, това пролетно изкушение е и изключително полезно за преодоляване на пролетната умора.

Необходими продукти за яхния от коприва:

Яхния от коприва

Подготовка 10 мин
Готвене 30 мин
Общо Време 40 мин
Ястие Основно
Кухня Българска
Порции 4

Необходими Продукти
  

  • 100 г коприва
  • 4 яйца
  • 1 връзка пресен лук (ако нямате 1 едра глава стар)
  • 1 връзка пресен чесън
  • 30 мл олио
  • 3 с.л. брашно
  • 1 с.л. червен пипер
  • 80 г орехи
  • сол
  • 1 щипка джоджен

Инструкции
 

  • Първо копривата се почиства, измива и бланшира във вряща вода за 2-3 минути. Веднага след изваждането от врящата вода я слагате в ледено студена вода, в която има 10-12 кубчета лед. Тази процедура се нарича “шокиране” и запазва хубавия зелен цвят на копривата. Оставете я за няколко минути да се отцеди.
  • Лукът се нарязва на ситно и се задушава в загрятото олио. Щом омекне добавяте 1 чаена лъжичка сол и брашното. Запържвате брашното за около минута и тогава прибавяте червеният пипер, ситно нарязаната коприва и 1 л. от водата, в която бланширахте копривата. Оставяте за около 10 минути да къкри леко и прибавяте ситно нарязания или скълцан пресен чесън. Отместете тенджерата от котлона и внимателно пасирайте до получаване на гладка консистенция. Внимавайте да не се изгорите!
  • Яйцата разбърквате в купа с вилица и прибавяте при непрекъснато бъркане към къкрещата яхния. Разбърквате непрекъснато докато яйцата се сготвят. Отмествате от котлона и подправяте с джоджена и ситно нарязани орехи.

Поднесете вашата вкусна яхния топла и по възможност с домашен хляб.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Моля, Оценете рецептата