Боб на фурна с чушки

Този боб на фурна е запазена марка на моята майка. 😉

До скоро все не улучвах точните пропорции на нейната рецепта за боб на фурна, защото тя го прави на „око“ както се изразяват много хора. 🙂 При мен това на „око“ никак не работи… А и смятам, че всяка рецепта трябва да има точни пропорции, защото един път ще ти се получи, а друг път не. Ето, че дойде моментът, в който най-после получих онзи вкус и гъстота, които желаех. Днес споделям рецептата с вас и се надявам да ви хареса.

Боб на фурна с печени чушки

Подготовка 20 мин
Готвене 2 ч
Общо Време 2 ч 20 мин
Ястие Основно
Кухня Българска
Порции 4

Необходими Продукти
  

  • 400 г зрял боб
  • 300 г лук
  • 1 зелена чушка
  • 1 морков
  • 1 с.л. червен пипер
  • 1 ч.л. сол
  • 9 червени печени чушки (може от буркан или замразени)
  • 50 мл олио
  • 1 ч.л. сух джоджен (ако имате може и пресен)

Инструкции
 

  • Бобът се почиства от евентуални камъчета, пръст и други замърсители. Измива се добре и се накисва за 1 нощ в студена вода. На следващия ден се измива отново и се слага в тенджерата, в която ще се вари (слагам го в тенджера под налягане). Наливате със студена вода колкото да го покрие, слагате на котлона и щом водата заври се излива и се сменя с нова. Новата вода трябва да покрива боба 4-5 см. Отначало слагате на силен котлон и щом заври намалявате на минимум температурата. Варите докато бобът омекне.
  • Докато бобът се вари вие си пригответе останалите продукти. Лукът и морковът се обелват и се нарязват на ситни кубчета. Зелената прясна чушка също се измива и се нарязва на ситни кубчета. Задушавате в олиото трите вида нарязан зеленчук като добавяте солта. Задушаването става на умерена температура, като често разбърквате. Щом зеленчуците омекнат добавяте сладкия червен пипер, разбърквате и веднага отмествате от котлона. Към задушените зеленчуци прибавяте изпечените чушки, които предварително сте нарязали на парченца с големината на 1 хапка.
  • Когато бобът е сварен се отцежда напълно от водата и се смесва с подготвените зеленчуци и джоджена (на пресния се вземат само листенцата и се нарязват на много ситно). Изсипва се в тава или тиган и се слага да се запече в предварително загрята фурна на 200 градуса докато леко се запече отгоре. Вашият боб на фурна с печени чушки е готов.

Надявам се рецептата да ви хареса. 🙂

Прочетете и моята рецепта за вкусна бобена чорба тук: https://gozbite.com/bobena-chorba/

2 коментари за “Боб на фурна с печени чушки

  1. Вкуса идва по начина който се приготвя храната,а не от пропорциите които трябва да се сложат.Иначе това ястие е уникално и разбира се традиционно.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

Моля, Оценете рецептата