Боб на фурна с печени чушки

боб на фурна

Боб на фурна с чушки

Този боб на фурна е запазена марка на моята майка. 😉

До скоро все не улучвах точните пропорции на нейната рецепта за боб на фурна, защото тя го прави на “око” както се изразяват много хора. 🙂 При мен това на “око” никак не работи… А и смятам, че всяка рецепта трябва да има точни пропорции, защото един път ще ти се получи, а друг път не. Ето, че дойде моментът, в който най-после получих онзи вкус и гъстота, които желаех. Днес споделям рецептата с вас и се надявам да ви хареса.

Необходимите продукти са: 400 гр. зрял боб, 300 гр. лук, 1 сурова зелена чушка (вече ги има целогодишно), 1 средно голям морков, 1 супена лъжица сладък червен пипер, 1 равна супена лъжица сол (може и по-малко да сложите и после да добавите ако има нужда), 8-10 червени печени чушки (може от буркан или замразени), 50 мл. олио, 1 чаена лъжичка стрит сух джоджен или 1 голяма връзка пресен, люта чушка по желание, ако обичате пикантна храна.

Приготвяне на боб на фурна:

Бобът се почиства от евентуални камъчета, пръст и други замърсители. Измива се добре и се накисва за 1 нощ в студена вода. На следващия ден се измива отново и се слага в тенджерата, в която ще се вари (слагам го в тенджера под налягане). Наливате със студена вода колкото да го покрие, слагате на котлона и щом водата заври се излива и се сменя с нова. Новата вода трябва да покрива боба 4-5 см. Отначало слагате на силен котлон и щом заври намалявате на минимум температурата. Варите докато бобът омекне.

Докато бобът се вари вие си пригответе останалите продукти. Лукът и морковът се обелват и се нарязват на ситни кубчета. Зелената прясна чушка също се измива и се нарязва на ситни кубчета. Задушавате в олиото трите вида нарязан зеленчук като добавяте солта. Задушаването става на умерена температура, като често разбърквате. Щом зеленчуците омекнат добавяте сладкия червен пипер, разбърквате и веднага отмествате от котлона. Към задушените зеленчуци прибавяте … (Вижте на следващата страница 2 )  >>>

Сподели с приятелиPrint this pageShare on FacebookShare on Google+Pin on PinterestTweet about this on Twitter
Tagged , , , , , . Bookmark the permalink.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *