Патладжан с доматен сос и сирене

патладжан

Патладжан с доматен сос

Лесна рецепта за патладжан с доматен сос.

Хубаво е, че целогодишно на пазара може да се намери патладжан. Така по всяко време на годината може да приготвите това ястие. Патладжанът е един от любимите ми зеленчуци.

Приготвям с него много ястия. Правя пълнени патладжани, патладжан ветрило, кьопоолу, пържен, паниран, с паста, добавям го в гювечи (постни и месни)… и естествено на фурна с доматен сос.
Изключително вкусен става с доматения сос и ако има и домашна питка…

В тази рецепта за патладжан порциите са 2, но вие може да приготвите повече като увеличите продуктите:

2 средно големи патладжана, 500 гр. домати (пресни или от консерва), 2 изпечени чушки (червени или зелени по ваш избор), 1 малка глава лук, 2-3 скилидки чесън, 30 мл. олио, сол, половин връзка свеж магданоз, 100 гр. сирене.

Начин на приготвяне: Измийте патладжаните и ако има нужда леко накъсете дръжките. Разрежете ги на 5-6 ленти като запазите цели малка част към дръжките. Посолете ги леко между срезовете и оставете настрани да си пуснат горчивият сок. Докато патладжана престоява със солта, Вие пригответе доматения сос. Нарежете лука възможно най-ситно. Печените и обелени чушки също се режат на ситно.

Прибавете и ситно нарязаният чесън. Задушете ги в загрятата мазнина за 4-5 минути. Трябва да омекнат и след това се пасират. Доматите, независимо пресни или от консерва се пасират или блендират. Аз ги минавам и през цедка, за да станат по фини, но това не е задължително. Пасираните домати добавяте към смлените чушки, чесън и лук. Сместа прехвърляте в тавичка и посолете по ваш вкус.

Изплаквате със студена вода патладжана. Притискате с длан частта към дръжката, за да се подредят ветрилообразно разрязаните части на патладжана и … (Вижте следващата страница) >>>

Tagged , , , , , , , , . Bookmark the permalink.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *