Патладжан с доматен сос

Лесна рецепта за патладжан с доматен сос.

Хубаво е, че целогодишно на пазара може да се намери патладжан. Така по всяко време на годината може да приготвите това ястие. Патладжанът е един от любимите ми зеленчуци.

Приготвям с него много ястия. Правя пълнени патладжани, патладжан ветрило, кьопоолу, пържен, паниран, с паста, добавям го в гювечи (постни и месни)… и естествено на фурна с доматен сос.
Изключително вкусен става с доматения сос и ако има и домашна питка…

В тази рецепта за патладжан порциите са 2, но вие може да приготвите повече като увеличите продуктите:

Патладжан с доматен сос

Подготовка 45 мин
Готвене 45 мин
Общо Време 1 ч 30 мин
Ястие Разядка
Кухня Българска
Порции 2

Необходими Продукти
  

  • 2 патладжана
  • 500 г домати (може и от консерва)
  • 2 изпечени чушки
  • 1 глава лук
  • 2 скилидки чесън
  • 30 мл олио
  • сол
  • 1/2 връзка магданоз
  • 100 г сирене

Инструкции
 

  • Измийте патладжаните и ако има нужда леко накъсайте дръжките. Разрежете ги на 5-6 ленти като запазите цели малка част към дръжките. Посолете ги леко между срезовете и оставете настрани да си пуснат горчивият сок. Докато патладжана престоява със солта, Вие пригответе доматения сос.
  • Нарежете лука възможно най-ситно. Печените и обелени чушки също се режат на ситно.
    Прибавете и ситно нарязаният чесън. Задушете ги в загрятата мазнина за 4-5 минути. Трябва да омекнат и след това се пасират. Доматите, независимо пресни или от консерва се пасират или блендират. Аз ги минавам и през цедка, за да станат по фини, но това не е задължително. Пасираните домати добавяте към смлените чушки, чесън и лук. Сместа прехвърляте в тавичка и посолете по ваш вкус.
  • Изплаквате със студена вода патладжана. Притискате с длан частта към дръжката, за да се подредят ветрилообразно разрязаните части на патладжана и ги поставяте в тавичката със соса. Може с четка да намажете патладжаните с малко олио или зехтин, след което поставете тавата в предварително загрята фурна на 190 градуса и печете 45 минути. Патладжанът трябва да се запече, а сосът да се сгъсти. Поднесете патладжана като към всяка порция добавите от соса. Поръсете отгоре натрошено сирене и ситно нарязан магданоз.

Не пропускайте да прочетете и рецептата ми за КЬОПООЛУ

патладжан ветрило
изпечен патладжан

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

Моля, Оценете рецептата