Фалшив хайвер или хайвер от пшеничен грис

От дете обичам такъв фалшив хайвер приготвен от пшеничен грис и домашна майонеза.

Моята майка често приготвяше от вкусния фалшив хайвер. Приготвянето му не отнема много време. Хубавото е, че дори и майонезата за него може сами да си направите, но може да ползвате и готова, купена от магазина. Аз предпочитам да си направя за този хайвер домашна млечна майонеза.

Необходими продукти: 1 кафена чаша пшеничен грис (чашата с вместимост от 150 мл.), ½ чаена лъжичка сол, 50 гр. лук, 600 мл. вода.

За домашната майонеза: 100 мл. студено прясно мляко, 200-220 мл. олио, ½ чаена лъжичка сол, 1 щипка лимонена киселина, свеж лимон по желание (аз задължително ползвам ).

Приготвяне за фалшив хайвер от пшеничен грис:

Сложете водата в удобен за вас съд на котлона и добавете солта. Щом водата се загрее (преди да заври), при непрекъснато разбъркване изсипете на тънка струя пшеничения грис . Бъркайте сместа докато се сгъсти и зрънцата грис набъбнат. Това става за около 3-4 минути. Отместете от котлона сварения грис и периодично разбърквайте да не хваща коричка.

Когато бързам да приготвя хайвера, прибягвам до следната хитрост: слагам съда със сварения грис в друг по-голям съд със студена вода (понякога добавям и кубчета лед) и често разбърквам. Така за около 10 минути сварения грис изстива (ако водата се стопли се сменя със студена).

В случай, че решите да си направите домашна млечна майонеза направете следното нещо: в чашата на пасатора или подобен съд сложете солта, лимонената киселина, олиото и прясното мляко (налейте 200 мл. олио, останалите 20 мл.са за всеки случай – понякога олиото е рядко и майонезата се нуждае от още мазнина за да се сгъсти добре). Сложете пасатора в чашата и го пуснете като бавно го изтегляте нагоре. За около 30 секунди майонезата е готова.
Домашна или купена от магазина, добавете майонезата към … (Вижте следващата страница 2) >>>