Препоръчани
Начало / Козунаци / Как се прави козунак на конци за Великден

Как се прави козунак на конци за Великден

козунак на конци
Класически козунак на конци

Това е моята успешна рецепта за козунак на конци.

Всеки може да приготви такъв козунак на конци. Няма нищо трудно и сложно. Ако спазите точно рецептата ще имате чудесен козунак за празника.
Необходими продукти: 4 яйца със стайна температура, 200 гр. захар, 250 мл. хладко прясно мляко, около 750-800 гр. брашно, 1/2 от кубче свежа мая от 42 гр., 1 лимон, 1 ванилия, 1/2 чаена лъжичка сол, 1 супена лъжица твърд алкохол (коняк, водка…), 150 мл. олио, за поръсване още 2-3 супени лъжици захар. Стафиди и ядки по ваше желание (орехи, бадеми, лешници).

Приготвяне: в купа натрошете маята. Към нея добавете 1 чаена лъжичка захар от предвиденото количество, 100 мл. от хладкото мляко и 2 супени лъжици брашно. Разбъркайте и оставете маята да се активира. Разтворете захарта в останалото прясно мляко.

Добавете към подсладеното мляко яйцата, от които сте отделили 1 белтък (с него ще намажете козунака преди изпичане). Разбийте до еднородност и прибавете в сместа 100 мл. олио, настърганата кора от лимона, солта, алкохола и ванилията. Останалите 50 мл. оставете за доизмесване.

Към активираната мая добавете подсладеното мляко с яйцата и олиото. В брашното направете кладенче и излейте течните съставки. Приемайте по малко брашно, за да стане тестото ви гладко и еластично. Бързото приемане на брашно ще направи тестото твърдо и тричаво. Ако имате робот може да ползвате него за омесването на тесто.

Тестото за вашият козунак на конци трябва да е меко и еластично.

Към това тесто на няколко пъти добавяте останалото олио. При всяко добавяне, тестото се разтяга и сгъва. Не е нужно да биете тестото в плота. Само месете. След като тестото е поело мазнината, оставете козунакът да втасва. Сложете го в съд, който сте намазнили и покрийте съда, за да не хваща кора тестото. Времето за втасване е различно. Зависи от топлината в помещението. При мен това време е около час и половина. Тестото трябва да удвои обемът си.

Готовото тесто може да разделите на две и да направите два по-малки козунака (аз така правя) или да направите 1 голям. Всеки къс се… (Вижте на следващата страница 2)

Относно gozbite

Погледнете също

Традиционен козунак със суха мая и 4 яйца

Това е моята рецепта за традиционен Великденски козунак, който може да се приготвя през цялата …

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *