Това са моите домашни милинки.
Тестото за тези домашни милинки е замесено с кисело мляко. Тестото с кисело мляко има различна структура и вкус. Тези, които често приготвят тестени изделия знаят за какво говоря. За мен понятието „универсално тесто“ не съществува. Съотношението на продуктите прави всяко тесто различно и съответно печивата стават различни на вкус и структура.
Необходими продукти за домашни милинки:
Милинки
Необходими Продукти
- 600 г брашно
- 300 мл. кисело мляко (със стайна температура)
- 100 мл. вода (хладка)
- 5 с.л. олио
- 7 гр суха мая (20 гр. свежа)
- 1 с.л. захар
- 1 ч.л. сол
- 80 гр. краве масло
- 150 г сирене
За заливката
- 20 г краве масло
- 1 с.л. царевично брашно
- 1 яйце
- 3 с.л. кисело мляко
- 1 ч.л. сол
Инструкции
- В купа сложете маята, захарта, водата и 1 супена лъжица брашно. Разбъркайте и оставете за 10 минути маята да се активира. Към активираната мая добавете киселото мляко, солта и олиото. Разбъркайте и с тази смес замесете меко нелепнещо тесто. Сложете тестото в намаслен съд и го покрийте с влажна кърпа или стреч фолио. Оставете за 1 час да се отпусне и втаса.
- Разтопете си кравето масло. То трябва да е течно, но не и горещо. Сложете в тавата, в която ще печете вашите милинки лист пекарска хартия. Накъсайте втасалото тесто на малки късчета с големината на топчета за тенис на маса. Оформете ги и всяко топче потапяйте в стопеното масло. Нареждате ги едно до друго. Сиренето се начупва на малки парченца и се слага между топченцата тесто. Оставете милинките да втасат повторно за 30 минути покрити с кърпа.
- През това време вие си пригответе заливката. Разтопете кравето масло и в него за 1 минута запържете супената лъжица царевично брашно като го бъркате непрекъснато. Отместете го от котлона и изчакайте да се охлади 2-3 минути. Добавете към него киселото мляко, щипката сол и яйцето. Разбъркайте сместа добре.
- Милинките се пекат в предварително загрята фурна на 190 градуса. Преди да ги сложите да се пекат, намазвате със сместа от кисело мляко яйце и царевично брашно. Печете около 30 минути.
Моите милинки пекох в 2 малки правоъгълни тавички.
Не забравяйте да оставите коментар за рецептата - Колко време Ви отне да я приготвите, хареса ли Ви, импровизирахте ли с някоя съставка?...предварително Ви благодарим!
Вижте тук изпробвана рецепта за приготвяне на Домашни БУХТИ
Милинките станаха прекрасни – меки и пухкави!
Здравейте,
Радваме се че рецептата за милинки Ви е допаднала!
Здравейте! Колко см. Е тавичката, в която ги печете?
20 на 30 см
Милинките станаха много, много вкусни! Благодаря за рецептата!