У дома приготвянето на Мусака е малък празник. Всички я обичат и хапват с удоволствие!
Въпреки, че слагаме малко кисело мляко в заливката, както виждате от снимките, заливката е тънка и вкусът и само подчертава вкуса на мусаката. В някои рецепти заливката се получава много дебела, нещо което аз не предпочитам, защото имам чувството, че ям заливка с мусака, а не мусака със заливка.
Сигурен съм, че нашата рецепта ще Ви допадне – ще очаквам Вашето мнения в коментарите.
Не забравяйте да оставите коментар за рецептата - Колко време Ви отне да я приготвите, хареса ли Ви, импровизирахте ли с някоя съставка?...предварително Ви благодарим!
Мусака
Необходими Продукти
- 500 г Кайма смес 60/40 (свинско/говеждо)
- 1.2 кг картофи
- 4 моркова малки или 2-3 големи
- 2 глави лук
- 2 червени чушки
- 1 с.л. доматено пюре
- 50 мл олио
- 1 с.л. червен пипер
- 1 ч.л. чубрица
- 1/2 ч.л. черен пипер
- 1 с.л. сол
За Заливката
- 300 г кисело мляко
- 3 яйца
- 2 с.л. брашно
- 200 г кашкавал
Инструкции
- Подготовката напродуктите изисква около 20 мин.Започваме с нарязване на зеленчуците – морков, лук, чушка. Използвам чопър залука и моркова, за да спестя време. Чушката нарязвам на кубчета. Задушавам самос 200 мл ВОДА (без да пържите с олио, за да бъде по-здравословна гозбата) първолука и моркова за 10 мин., след което добавям и чушката за още 5 мин.
- След като омекнат зеленчуците, прибавяме каймата иподправките – чубрица, червен и черен пипер. Добавяме доматеното пюре.Посоляването оставяме за края, преди да сложим Мусаката да се запече.
- Следващата стъпка след термичната обработка на каймата и зеленчуците е добавянето на нарязаните на кубчета картофи. Добавяме олиото. Смесват се с каймата и зеленчуците в тенджерата и се задушават за не повече от 5 мин. Тук е моментът, в който аз добавям солта – на вкус.
- Изсипваме всичко в тавичка и добавяме 300 милилитра вода. Печем в предварително загрята на 180градуса фурна. Следим за приятно зачервяване на картофите и каймата, същото така и за извиране на водата от сместа. Ако предпочитате Мусаката малкопо-сочна, не оставяйте водата да изври напълно, така дори след като изстине, ястието ще остане сочно.
- Време е да направите заливката за Мусака. Разбивате всички изброени съставки – Яйца, кисело, мляко, брашно и настърган кашкавал, до хомогенна смес. Изсипвате и разстилате по цялата повърхност на мусаката. Връщате във фурната, за да се запече до коричка в светло златисто. Не препичайте твърде дълго заливката, за да остане мека, пухкава и сочна
Гарнирате пожелание с кисело мляко или магданоз😊 Добър апетит!
Чудесна и интересна лозова мусака. Моля, опитайте и моята разновидност на рецептата, определено ще ви хареса!
Необходими за мусаката продукти:
• 50 броя пресни лозови листа (или консервирани по желание);
• една глава стар кромид лук;
• 500 грама гъби печурки;
• една чаена чаша ориз басмати (или бял/кафяв по желание);
• магданоз – 1-2 връзки магданоз;
• 3 стръка джоджен пресен (или пакетче изсушен по избор);
• 300 грама сирене моцарела;
• 400 грама козе кисело мляко (или краве по избор);
• 2 яйца;
• една чаена чаша червено вино;
• сол на вкус;
• 3 щипки микс от /бял, зелен и червен/ пипер;
• 2-3 супени лъжици олио;
Приготвям мусаката по следния начин:
Измивам добре под течаща вода лозовите листа и ги поставям в купа. Ако сте избрали консервирани също е добре да ги отцедите от буркана и измиете. Посолявам ги леко и заливам с малко вода отгоре. Оставям ги за половин час да киснат, след което пак ги измивам. Почиствам, измивам и нарязвам на ситно лука. Слагам го в тенджера и го заливам с олио. Леко го запържвам за десет минути на слаб котлон. Измивам добре гъбите и ги нарязвам на дребни парчета. След запържването на лука прибавям и тях вътре.
Продължавам с пърженето, като разбърквам добре. Измивам хубаво ориза и го добавям към сместа в тенджерата. Продължавам с пърженето, докато ориза не придобие лека прозрачност, след което добавям и чашата вино вътре. Разбърквам добре с решетъчна лъжица. Почиствам от дръжките джоджена, както и магданоза измивам ги добре и нарязвам ситно, след което ги добавям към ориза. Посолявам леко и прибавям микса от различните видове пипер. Разбърквам добре плънката и свалям от котлона.
В незалепваща тенджера с капак, нареждам ред лозови листа и заливам с олио. Върху тях слагам половината от плънката. Отгоре слагам още един ред от листата и останалата плънка. Най-отгоре завършвам отново с лозови листа. Наливам в тенджерата до половината вода и оставям да се готви на 220 °C под капак, след което го махам. Разбърквам киселото мляко с яйцата и заливам отгоре мусаката, след което нареждам и нарязаната моцарела. Оставям да се досготви за още 20-тина минути, след което сервирам. Става невероятно вкусно!
Благодаря за тази чудесна и вкусна рецепта! Има толкова много разновидности на мусаката, затова ви предлагам да опитате и моята, няма да съжалявате! С моето семейство често си правим този вид спаначена мусака.
Необходими продукти за мусаката:
• 1 килограм пресен спанак (или замразен по избор);
• 3 глави кромид лук;
• сирене – 200 грама краве саламурено сирене (или овче и козе по избор);
• 4 броя кокоши яйца;
• 400 милилитра прясно краве мляко;
• един стрък пресен магданоз;
• 2-3 суп. лъжици олио;
Приготвям мусаката по следния начин:
Намазвам добре една средно голяма тава с олио. Прибавям вътре ситно нарязания кромид. Относно избора на спанак, той може да бъде пресен или замразен, като в моя случай аз съм заложила на пресния. Измивам го добре под течаща вода на чешмата и го нарязвам на ситно. Ако все пак сте се спрели на замразен, оставете го за около половин час на стайна температура, докато се размрази добре, след което го нарежете на ситно. Прибавям спанака към лука и разбърквам добре. Спанакът е много полезен и богат на желязо и витамини листен зеленчук. Добре е да го консумирате особено сега през есента, когато организма ни по-трудно си набавя важни и полезни вещества.
Нарязвам магданоза на ситно и слагам и него. Всичко това го запичам в тавата за около 10-15 мин, докато зеленчуците омекнат, най-вече спанака. След което изваждам от фурната и вътре прибавям и натрошеното на дребно краве саламурено сирене. По избор може да използвате и козе или овче. Разбърквам добре цялата тази смес, за да разпределя равномерно сиренето.
Разбивам в малка купа яйцата и прясното краве мляко, след което заливам спанака с тази смес. Бутам отново тавата във фурната за да се запече хубаво, за около половин час. Изваждам и сервирам в чинии тази невероятно вкусна спаначена мусака. Струва си да я опитате! Не се колебайте и си я пригответе. Зарадвайте с нея вашето семейство за обяд или вечеря.
Здравейте,
Ето и моята рецепта за Мусака:
Мусака.
По около 1кг картофи и мляно свинско месо от плешка, 1 морков, 1 глава лук, 2 ск. чесън, 2 пресни пипера, сол, черен пипер, кимион, 2 с.л доматен сос, 1 ч.л. червен пипер.
Месото задушавам до трохи. Добавям нарязаните зеленчуци и задушавам до оставане на мазнина. Слагам нарязаните картофи, разбърквам и прехвърлям в тава. Наливам 200мл вода и пека на 200°.
За заливката: 30г краве масло, 2 ч.л. брашно, 300мл прясно мляко, 150г чедър, 4 яйца+4 с.л. кисело мляко.
От масло, брашно, мляко и чедър правя бешамел, като сиренето слагам накрая, само да се разтопи.
Отделно разбивам яйцата с кисело мляко и при непрекъснато бъркане ги добавям в бешамела. Допичам до готовност на заливката.
Компания ще й правят 3 вида опукан на грил пипер: сладък, слабо лют и лют , поляти с 3 ск. чесън, зехтин и копър.
Всички обичаме мусака.
Пробваме различни рецепти, някои ни харесват повече други още повече, но определено Вашата рецепта ни ДОПАДА – имам си отделно меню с запазени сайтове и любими рецепти, Вашата рецепта отива там и ще си я ползвам и за вбъдеще. Още веднъж поздравления за точната и подробна рецепта. Беше много вкусно!
Здравейте,
Много сме щастливи, че нашата рецепта за Мусака Ви е допаднала на Вас и Вашето семейство. Тъй като споменахте, че имате и други любими рецепти за това как се прави мусака, ще се радваме да ги споделите в коментарите, за да дадете още вкусни алтернативи и вариации на едно от най-любимите на българите ястия
Падам си по полезното готвене и искам да изкажа адмирации за това, че препоръчвате лукът да се задуши само с вода, вместо да се пържи с олио – вкусът не се променя, а е в пъти по-полезно. Страхотна мусака се получи, напомня ми на бабината мусака от детството ми.
Здравейте,
Паолина. Голяма похвала за нас е, че нашата мусака напомня на тази на Вашата баба.
А що се отнася до задушаването с вода вместо това с олио – това пък е приом който знам от моята майка, а тя от нейната баба. Винаги съветваме читателите ни да задушават лъкът във вода, вместо да го пържат с олио.
Много приятна гозба се получи – една от най-вкусните мусаки които съм ял някога, определено мога да кажа, че Вашата рецепта и тази на Иван Звездев са ми любими!
Здравейте, Манол,
Щастливи сме, че нашата мусака Ви харесва и благодарим за похвалата и за това, че сте отделили време да изпробвате и нашата рецепта. Ще се радваме да споделите, коя точно рецепта за мусака Иван Звездев Ви допада.
Поздрави!
Една от най-вкусните рецепти за мусака, които съм пробвала. Препоръчвам я с две ръце на всеки който се чуди дали рецептата си струва!
Днес на обяд и ние ще сме на Мусака,
по принцип правя заливката по малко по-различен анчин – с прясно мляко, брашно и яйца. Но днес съм авантюристично настроена и ще опитам с Вашата рецепта
Стана страхотна мусака! Наистина искам да ви поздравя за рецептата. Вкъщи изядохме цяла тава за две яденета. Другата неделя ще направим пак по Вашата рецепта.
Препоръчвам с две ръце.
Следвахме инструкцията и стана за около два часа и половина.
Много се радваме, когато четем такива коментари. Радваме се, че нашата рецепта Ви е харесала
Страхотна рецепта.
Точно такава заливка харесвам, а не като в столските мусаки – където половината мусака е заливка и направо накъртва на кисело мляко.
Пробвахме рецептата и останахме очаровани, определено ще сготвим отново мусака по Вашата рецепта!
Мими,
Благодаря, че ми изпрати рецептата, пробвахме я и наистина е уникална. Поздравления и на гозбите за вкусната рецепта за мусака. Когато мъжът ми я опита ми каза, че съм му направила царска мусака 🙂 каквото и да означава това, щом той е цар аз съм неговата кралица и ме устройва….