Препоръчани
Начало / Баници / Дърпана баница – вита

Дърпана баница – вита

дърпана баница
Прекрасна дърпана баница

Така приготвям аз вкусната дърпана баница – вита.

През последните години ми прави впечатление, че много млади кулинари приготвят дърпана баница. Това е похвално и много ме радва. Имаше период, в който сякаш беше позабравена тази традиция да си приготвяме сами корите за баницата. Вкусът на домашно приготвената баница винаги е уникален, а ароматът и създава домашен уют, който напомня детството ни…

Правя различни видове домашни баници. Тази е една от тях. Благодарение на моята майка аз се научих да дърпам кори и смело мога да кажа, че моите дърпани баници са много по-хубави от нейните (самата тя го признава). Благодаря  за доверието на многото жени, които правят своите баници по моите рецепти!

Необходими продукти за дърпана баница – вита:

За тестото: 300 мл. хладка вода, 1/2 чаена лъжичка сол, 1 яйце със стайна температура, 4 супени лъжици олио, 1 чаена лъжичка оцет (истински винен или ябълков), около 600 гр. брашно.

За плънката: 150-200 гр. сирене, 150 мл. олио или стопено краве масло/свинска мас (може и смес от различни мазнини).

Още: покривка, на която да дърпате корите, хартия за печене (не е задължителна, може и директно в тавата да нареждате вашата баница).

Приготвяне: в хладката вода добавяте солта, яйцето, олиото и оцета. Разбивате на ръка с вилица до смесване на продуктите (за около минута). Пресявате брашното и правите кладенче в него. Изсипвате течните съставки и замесвате тестото като постепенно приемате от брашното. Омесвате еластично нелепнещо тесто.

Тестото разделяте на 8 приблизително равни къса. Всеки къс разделяте на още 2 и оформяте на хубави топчета. Вземате 1 топче и го разточвате на кора с диаметър около 12 см. Намазнявате леко цялата повърхност на кората. Разточвате следващото топче със същия диаметър и слагате върху намазнената кора. Така правите и с останалите. Разточвате, мажете с малко мазнина и слепвате по две. (Вижте видеото) Завивате с кърпа корите да се отпуснат за 30 минути.

Застилате кърпата или покривката на масата и започвате да раздърпвате всяка двойка кори. Дърпате леко от средата към краищата.

Щом кората стане около 25 см. в диаметър, слагате на покривката и леко започвате да дърпате дебелите краища от всички страни докато изтънее и стане прозрачна. Поръсвате равномерно с малко натрошено сирене и няколко лъжици от мазнината. Повдигате единия край на покривката и с нейна помощ навивате кората. Първата свивате на … (Вижте на следващата страница 2)>>> 

Относно gozbite

Погледнете също

Банички на сандвич преса – лесни за приготвяне

Вкусните банички на сандвич преса са за онези динамични дни, в които трябва да има …

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *