Френски макарони за Свети Валентин

френски макарони

Френски макарони с форма на сърце

Неустоимо вкусните френски макарони може да приготвите за предстоящия празник.

Нямах време да чакам белтъците ми да остареят, за да приготвя тези френски макарони и въпреки това са чудесни на вид и вкус. По принцип да знаете, че е добре белтъците да са престояли 2-3 дена в хладилник. Когато човек има желание няма невъзможни неща. 😉 Много от вас се страхуват да направят първата крачка в приготвянето им. Ако сте внимателни и спазвате точно рецептата за тях със сигурност ще се справите.

Френски макарони за Свети ВалентинНеобходими продукти: 90 гр. белтъци със стайна температура (задължително ползвайте кухненска везна), 40 гр. кристална захар, щипка сол, 220 гр. пудра захар, 120 гр. фино смлени сурови белени бадеми (може сами да си ги смелите в блендер или чопър), червена сладкарска боя (моята е гел), 10 гр. натурално царевично нишесте. Още: хартия за печене и шаблон на сърце с размер 4/3 см. 2 тави с размер 40/30 см., сладкарски пош с гладък накрайник с диаметър на отвора 8 мм. или около този размер, но не по-голям.

Приготвяне на френски макарони:

Започнете с очертаването на сърцата върху хартията. Това ще ви отнеме малко време. Ако вие си правите бадемовото брашно смелете 150 гр. бадеми, за да имате 120 гр. след като ги пресеете. Пресейте смлените бадеми и изтеглете точното количество което ви трябва. Смесете с пудрата захар и нишестето. Пресейте отново сместа. Разбийте с миксера на максимални обороти белтъците заедно с щипката сол и кристалната захар до меки лъскави връхчета (като обърнете купата с белтъците те не трябва да падат). Към разбитите белтъци добавете 4-5 капки от боята и 2-3 пъти разбъркайте със силиконова шпатула. Добавете 1/3 от сухата смес и разбъркайте 3-4 пъти, като разбъркването става с изтегляне от средата към стената на купата.

Добавяте следващата 1/3 суха смес и отново разбърквате до смесване. Прибавяте последната част на сухата смес и разбърквате по същия начин. Бъркате сместа между 45-50 пъти. Внимавайте да не се втечни много. Щом забележите, че е лъскава, може да спрете с бъркането. Тънкостта на френските макарони е при разбъркването. Гребнете с малка лъжичка от сместа и сипете в чинийка. Ако сместа за около минута се заравни и стене с гладка лъскава повърхност е готова, ако ли не, разбъркайте още 3-4 пъти и пак проверете.

Когато сместа за вашите френски макарони е готова, напълнете поша с накрайника.

Шприцовайте по подготвената хартия във форма на сърца. Когато сте запълнили всички нарисувани сърца потупайте с длан тавата отдолу да излезят на повърхността евентуалните мехурчета с въздух. Оставете тавите с макароните за 40-60 минути на стайна температура, след което печете на 150 градуса на средна скара без вентилатор за около 15-17 минути. Оставете сладките да изстинат и тогава ги отлепете от хартията.
Слепете ги по … (Вижте на следващата страница) >>>

Сподели с приятелиPrint this page
Print
Share on Facebook
Facebook
Share on Google+
Google+
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Tagged , , , , , , , , . Bookmark the permalink.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *