Войнишки курабии – стара изпробвана рецепта

войнишки курабии

Изкушаващи войнишки курабии

Рецептата за тези войнишки курабии е стара, но проверена многократно във времето.

Наименованието войнишки курабии идва от близкото минало, когато всички момчета ходеха в казарма. Едва ли има мъж, който е бил в казармата и да не е получавал от тези вкусни курабии направени от майка му. От там идва и наименованието им войнишки. Курабиите са трайни и вкусни. В миналото колетите пътуваха с дни, а не както сега- от днес за утре.

Рецептата ми е от майка, която също правеше за брат ми. Днес с удоволствие ги правя за семейството си и винаги са ни много вкусни. Тази рецепта е и за онези, които са ги забравили и за тези, които не са ги опитвали.

Необходимите продукти са: 200 гр. кисело мляко, 2 яйца, 150 гр. захар, 2 прахчета ванилия, 100 мл. олио, около 600 гр. брашно, 1 равна чаена лъжичка сода бикарбонат, счукани орехови ядки и 2-3 супени лъжици захар за поръсване.

Приготвяне на войнишки курабии:

В купа сложете киселото мляко и към него добавете содата бикарбонат. Разбъркайте и оставете млякото да шупне. От двете яйца отделете единия белтък в дълбока чиния. Към шупналото мляко прибавете цялото яйце и жълтъка. Добавете още захарта (150 гр.) и ванилията. С вилица или ръчна разбивачка разбийте до еднородност сместа. Прибавете олиото и отново разбъркайте до смесване на продуктите.

Добавяйте към течните съставки по малко от брашното. Бъркайте докато сместа се сгъсти и започне да се отделя от стените на купата. Не прибавяйте изведнъж голямо количество брашно, защото ще влошите качеството на тестото и вместо меки и пухкави курабии ще имате глетави и твърди. Доизмесете на плота. Трябва да получите меко, гладко и нелепнещо тесто. Всяко брашно има различен рандеман и ако прецените, че тестото не лепне, не месете и не вкарвайте в тестото повече брашно.

Това количество тесто се дели на 30 приблизително равни къса. Всяко късче се оформя на хубаво топче.
Отделеният предварително белтък се разбърква с вилица до еднородност (не го правете на пяна).
В плитка чиния сложе натрошени орехови ядки, а в друга захар (2-3 супени лъжици).

Всяко топче тесто се потапя в леко разбития белтък и после се притиска в ореховите ядки или в захарта. Нареждат се в леко намазнена тава или в тавата се слага лист хартия за печене. Курабиите се редят на разстояние една от друга, защото по време на печенето се надуват.
Пекат се в… (Вижте на следващата страница 2 )

Сподели с приятелиPrint this page
Print
Share on Facebook
Facebook
Share on Google+
Google+
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Tagged , , , , , , , . Bookmark the permalink.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *