турска баклава с 40 кори

Не всички са опитвали домашна турска баклава.

От тази рецепта ще научите как да си приготвите истинска турска баклава с 40 кори. Направата на баклавата в първият момент може да ви се стори  сложна и трудоемка, но повярвайте ми, това не е така. Вкусът и е неповторим. Истински десерт от Ориента.

Не забравяйте да оставите коментар за рецептата - Колко време Ви отне да я приготвите, хареса ли Ви, импровизирахте ли с някоя съставка?...предварително Ви благодарим!

Баклава

Подготовка 30 мин
Готвене 1 ч 30 мин
Общо Време 2 ч
Ястие Десерт
Кухня Ориенталска
Порции 10

Необходими Продукти
  

  • 250 мл. прясно мляко студено
  • 6 ч.ч брашно (с вместимост от 200 мл.)
  • 300 г краве масло (не заменяйте маслото с маргарин)
  • 300 г смлени орехи
  • 250 мл олио
  • 3 яйца
  • 10 г бакпулвер
  • 1 ч.л. сол
  • 200 г нишесте царевично или пшенично
  • с.л. оцет

За сиропа:

  • 4 ч.ч. захар (чашите с вместимост 200 мл.)
  • 1 л вода
  • 2 пакета ванилова захар
  • 2 с.л. сок от лимон прясно изцеден

Инструкции
 

  • Започнете първо с приготвянето на сиропа. Сложете в подходяща тенджера посоченото количество захар и вода. Сложете на котлона и щом сиропа заври, засечете 5 минути. След изтичане на определеното време добавете лимоновия сок и ванилията. Разбъркайте и отместете от котлона.
  • Вземете една голяма купа и в нея сложете прясното мляко, яйцата и олиото. Разбъркайте сместа до еднородност и добавете 1 чаена чаша брашно. Отново разбъркайте до гладкост на сместа и прибавете оцета и солта. Към останалото брашно прибавяте бакпулвера и пресявате. Направете кладенче в пресятото брашно и в него налейте течната смес. Омесете гладко тесто. Тестото става меко и мазно. Разделете го на 40 равни къса, които оформете на хубави топчета.
  • Сложете нишестето в широка плитка купа. Вземете едно топче тесто и го оваляйте в нишестето. Разточете го на кора с диаметър от 15 см. Отместете го настрани, поръсете кората с малко нишесте и направете така следващата кора със същия диаметър и я сложете върху първата. Отново поръсете с нишесте. По този начин правите 10 кори една върху друга. Правите 4 купчинки от по 10 кори.
  • Вземате първите 10 кори и с помощта на малко нишесте ги разточвате на диаметър от 36 см. (големината на тавата) и ги слагате в тавата. Поръсвате равномерно с орехи. Разточвате по същия начин следващите 10 кори и слагате върху орехите. Поръсвате отново със смлени орехи. Следва разточването на третите 10 кори, прехвърлете и тях в тавата и последно равномерно поръсване с орехи.
  • Последно разточване на четвъртите 10 кори и следва да нарежете вашата турска баклава.
  • Разрежете първо на 4 равни части. След това всяка четвъртина на две и следвайте снимките. Те нагледно показват начина на рязане.
  • Разтопете кравето масло. Оставете го да заври и го отместете от котлона. С половината от него полейте равномерно нарязаната баклава. Сложете баклавата да се пече в предварително загрята фурна на 170 градуса на средна скара без вентилатор. Печете докато леко се зачерви и я извадете от фурната. Полейте отново равномерно баклавата с останалото стопено масло и върнете обратно в печката. Намалете температурата на 150 градуса и печете докато придобие хубав златист загар.
  • След изваждане от фурната веднага поливате със сиропа. Поливайте равномерно навсякъде. Оставете така баклавата за 3-4 часа и тогава покрийте с фолио. Оставете баклавата да почива 12-15 часа.


Сервирайте вашата турска баклава с чаша хубав чай или вода.

Вижте също така как може да си приготвите и друг вид БАКЛАВА

приготвяне на турска баклава
разрязване на турска баклава
нарязана турска баклава

11 коментара за “Турска баклава с 40 кори – лесна рецепта

  1. Заслужава си! Наистина си заслужава труда, защото резултата е зашеметяващ! За първи път я правя, но гостите останаха изключително впечатлени от прекрасния вкус. Иначе си отнема време приготвяното

  2. здравейте,имам питане какво значи последно празточване на корите…нали вече са в тавата?

    1. Корите са 40. До тук имате 3х10 и поръсване с орехи. Последно разточване на последните 10 кори и нарязвате баклавата. Върху тях не слагате орехи.

      1. благодаря за отговора,мисля че се справих…пече се,но няма да е като вашата перфекта.Весели празници!

    1. Не става без нишесте. С брашно не могат да се разточат толкова тънки кори.

  3. Може ли да се замеси тестото без яйца ? Причината е алергия .

    1. Не съм правила без яйца. Според мен няма да стане както трябва да бъде.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

Моля, Оценете рецептата