Турска баклава с 40 кори – лесна рецепта

турска баклава

турска баклава с 40 кори

Не всички са опитвали домашна турска баклава.

От тази рецепта ще научите как да си приготвите истинска турска баклава с 40 кори. Направата на баклавата в първият момент може да ви се стори  сложна и трудоемка, но повярвайте ми, това не е така. Вкусът и е неповторим. Истински десерт от Ориента.

Необходими продукти: 250 мл. студено прясно мляко, 6 чаени чаши брашно с вместимост от 200 мл., 300 гр. краве масло (не заменяйте маслото с маргарин), 300 гр. смлени орехи, 250 мл. олио, 3 яйца, 10 гр. бакпулвер, 1 равна чаена лъжичка сол, около 200 гр. натурално царевично или пшеничено нишесте, 2 супени лъжици ябълков или винен оцет (аз ползвам винаги домашен ябълков).

За сиропа: 4 чаени чаши захар (чашите с вместимост 200 мл.), 1 л. вода, 2 пакетчета ванилова захар и 2 супени лъжици прясно изцеден сок от лимон. Още: тава с диаметър 36 см. не по-малка, добре режещ нож, алуминиево или стреч фолио и точилка.

Приготвяне на турска баклава с 40 кори:

Започнете първо с приготвянето на сиропа. Сложете в подходяща тенджера посоченото количество захар и вода. Сложете на котлона и щом сиропа заври, засечете 5 минути. След изтичане на определеното време добавете лимоновия сок и ванилията. Разбъркайте и отместете от котлона.

Вземете една голяма купа и в нея сложете прясното мляко, яйцата и олиото. Разбъркайте сместа до еднородност и добавете 1 чаена чаша брашно. Отново разбъркайте до гладкост на сместа и прибавете оцета и солта. Към останалото брашно прибавяте бакпулвера и пресявате. Направете кладенче в пресятото брашно и в него налейте течната смес. Омесете гладко тесто. Тестото става меко и мазно. Разделете го на 40 равни къса, които оформете на хубави топчета.

Сложете нишестето в широка плитка купа. Вземете едно топче тесто и го оваляйте в нишестето. Разточете го на кора с диаметър от 15 см. Отместете го настрани, поръсете кората с малко нишесте и направете така следващата кора със същия диаметър и я сложете върху първата. Отново поръсете с нишесте. По този начин правите 10 кори една върху друга. Правите 4 купчинки от по 10 кори.

нарязана турска баклава

Вземате първите 10 кори и с помощта на малко нишесте ги разточвате на диаметър от 36 см. (големината на тавата) и ги слагате в тавата. Поръсвате равномерно с орехи. Разточвате по същия начин следващите 10 кори и слагате върху орехите. Поръсвате отново със смлени орехи. Следва разточването на третите 10 кори, прехвърлете и тях в тавата и последно равномерно поръсване с орехи.

Последно разточване на корите и следва да нарежете вашата турска баклава.

Разрежете първо на 4 равни части. След това всяка четвъртина на две и следвайте снимките. Те нагледно показват начина на рязане.

Разтопете кравето масло. Оставете го да заври и го отместете от котлона. С половината от него полейте равномерно нарязаната баклава. Сложете… (Вижте на следващата страница 2 )

Сподели с приятелиPrint this page
Print
Share on Facebook
Facebook
Share on Google+
Google+
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Tagged , , , , , , , , . Bookmark the permalink.

7 Responses to Турска баклава с 40 кори – лесна рецепта

  1. Mihail says:

    Mojeli da se pravi s gotovi kori

  2. Полина says:

    Става ли без нишесте?

    • gozbite says:

      Не става без нишесте. С брашно не могат да се разточат толкова тънки кори.

  3. Любов says:

    Може ли да се замеси тестото без яйца ? Причината е алергия .

    • gozbite says:

      Не съм правила без яйца. Според мен няма да стане както трябва да бъде.

  4. Berina says:

    Благодаря! Стана прекрасно баклава!

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *