Препоръчани
Начало / Десерти / Турска баклава с 40 кори – лесна рецепта

Турска баклава с 40 кори – лесна рецепта

турска баклава
турска баклава с 40 кори

Не всички са опитвали домашна турска баклава.

От тази рецепта ще научите как да си приготвите истинска турска баклава с 40 кори. Направата на баклавата в първият момент може да ви се стори  сложна и трудоемка, но повярвайте ми, това не е така. Вкусът и е неповторим. Истински десерт от Ориента.

Необходими продукти: 250 мл. студено прясно мляко, 6 чаени чаши брашно с вместимост от 200 мл., 300 гр. краве масло (не заменяйте маслото с маргарин), 300 гр. смлени орехи, 250 мл. олио, 3 яйца, 10 гр. бакпулвер, 1 равна чаена лъжичка сол, около 200 гр. натурално царевично или пшеничено нишесте, 2 супени лъжици ябълков или винен оцет (аз ползвам винаги домашен ябълков).

За сиропа: 4 чаени чаши захар (чашите с вместимост 200 мл.), 1 л. вода, 2 пакетчета ванилова захар и 2 супени лъжици прясно изцеден сок от лимон. Още: тава с диаметър 36 см. не по-малка, добре режещ нож, алуминиево или стреч фолио и точилка.

Приготвяне на турска баклава с 40 кори:

Започнете първо с приготвянето на сиропа. Сложете в подходяща тенджера посоченото количество захар и вода. Сложете на котлона и щом сиропа заври, засечете 5 минути. След изтичане на определеното време добавете лимоновия сок и ванилията. Разбъркайте и отместете от котлона.

Вземете една голяма купа и в нея сложете прясното мляко, яйцата и олиото. Разбъркайте сместа до еднородност и добавете 1 чаена чаша брашно. Отново разбъркайте до гладкост на сместа и прибавете оцета и солта. Към останалото брашно прибавяте бакпулвера и пресявате. Направете кладенче в пресятото брашно и в него налейте течната смес. Омесете гладко тесто. Тестото става меко и мазно. Разделете го на 40 равни къса, които оформете на хубави топчета.

Сложете нишестето в широка плитка купа. Вземете едно топче тесто и го оваляйте в нишестето. Разточете го на кора с диаметър от 15 см. Отместете го настрани, поръсете кората с малко нишесте и направете така следващата кора със същия диаметър и я сложете върху първата. Отново поръсете с нишесте. По този начин правите 10 кори една върху друга. Правите 4 купчинки от по 10 кори.

нарязана турска баклава

Вземате първите 10 кори и с помощта на малко нишесте ги разточвате на диаметър от 36 см. (големината на тавата) и ги слагате в тавата. Поръсвате равномерно с орехи. Разточвате по същия начин следващите 10 кори и слагате върху орехите. Поръсвате отново със смлени орехи. Следва разточването на третите 10 кори, прехвърлете и тях в тавата и последно равномерно поръсване с орехи.

Последно разточване на четвъртите 10 кори и следва да нарежете вашата турска баклава.

Разрежете първо на 4 равни части. След това всяка четвъртина на две и следвайте снимките. Те нагледно показват начина на рязане.

Разтопете кравето масло. Оставете го да заври и го отместете от котлона. С половината от него полейте равномерно нарязаната баклава. Сложете… (Вижте на следващата страница 2 )

Относно gozbite

Погледнете също

шоколадов сладолед с прекрасен вкус

Перфектен шоколадов сладолед – домашна рецепта

Опитате ли веднъж този шоколадов сладолед, ще се влюбите в него 🙂 Толкова нежен и …

10 коментара

  1. Бистра Ненова

    здравейте,имам питане какво значи последно празточване на корите…нали вече са в тавата?

    • Корите са 40. До тук имате 3х10 и поръсване с орехи. Последно разточване на последните 10 кори и нарязвате баклавата. Върху тях не слагате орехи.

      • Бистра Ненова

        благодаря за отговора,мисля че се справих…пече се,но няма да е като вашата перфекта.Весели празници!

  2. Mojeli da se pravi s gotovi kori

  3. Полина

    Става ли без нишесте?

    • Не става без нишесте. С брашно не могат да се разточат толкова тънки кори.

  4. Може ли да се замеси тестото без яйца ? Причината е алергия .

    • Не съм правила без яйца. Според мен няма да стане както трябва да бъде.

  5. Благодаря! Стана прекрасно баклава!

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *