Начало / Десерти / Мини еклери с ванилов крем

Мини еклери с ванилов крем

мини еклери
Мини еклери с ванилов крем

Това е една лесна и доказана рецепта за мини еклери с ванилов крем.

Тези мини еклери са изключително вкусни. Подходящи са за празник и делник. С тях ще оберете овациите пред близки и приятели ако решите да ги изненадате. Спазете точно рецептата, която давам и резултатът е гарантиран.

Съставки за мини еклери:

6 яйца среден размер, 240 гр. брашно, щипка сол, 90 гр. краве масло (не го заменяйте с друг вид мазнина), 125 мл. прясно мляко, 125 мл. вода.
За крема:
2 жълтъка (може и цели яйца да сложите, но аз слагам само жълтъците), 100 гр. кристална захар, 200 гр. пудра захар, 2 прахчета ванилия, 50 гр. натурално царевично нишесте, 250 гр. краве масло, 500 мл. прясно мляко

Още: хартия за печене, сладкарски пош и 50 гр. шоколад за декорация.

Приготвяне: Смесете прясното мляко с водата. Сложете млякото с водата и кравето масло в подходящ съд с незалепващо покритие. Добавете и щипката сол. Щом сместа заври, наведнъж изсипете брашното и бъркайте енергично докато сместа стане на топка и се отдели хубаво от стените.  Преместете сместа в купа и изчакайте 5-7 минути леко да се охлади. Тук е мястото където ще отбележа, че яйцата, които ползвате трябва да са със стайна температура. Добавете едно яйце към тестото и разбийте с миксер. Сместа трябва да го усвои напълно и тогава добавяте следващото яйце. Отново разбивате и така докато добавите всички яйца.

Получава се едно меко и еластично тесто, което слагате в сладкарски пош с гладък накрайник. Застилате тавата на фурната с лист пекарска хартия и шприцовате ленти около 6-7 см. на достатъчно разстояние една от друга, защото по време на печенето ще се надуят. Печете вашите мини еклери в предварително загрята фурна на 180 градуса 25 минути, на средна скара без вентилатор. След изтичане на това време, открехнете леко вратата на фурната (не повече от 5-6 см.) и оставете еклерите за 5 минути така, след което извадете да се охлаждат.

Приготвяне на крема за тези мини еклери:

300 мл. прясно мляко се затоплят заедно с кристалната захар. Останалото прясно мляко се разбърква до пълна еднородност с жълтъците и нишестето. Към горещото прясно мляко, на тънка струя при непрекъснато бъркане добавяте разтвореното нишесте с жълтъците. Сварявате гъст крем, към който добавяте ванилията. Оставяте да се охлади, като често разбърквате, за да не хваща коричка (горещият крем слагам в голяма купа със студена вода, за да се охлади по-бързо).

Кравето масло за крема трябва да е със стайна температура. Разбивате го с миксер докато … (Вижте следващата страница 2 ) >>>

Погледнете също

шоколадов сладолед с прекрасен вкус

Перфектен шоколадов сладолед – домашна рецепта

Опитате ли веднъж този шоколадов сладолед, ще се влюбите в него 🙂 Толкова нежен и …

Един коментар

  1. Рецепта та емного точна. Мойте ги направих по големи и станаха супер

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *