Мини еклери с ванилов крем

Това е една лесна и доказана рецепта за мини еклери с ванилов крем.

Тези мини еклери са изключително вкусни. Подходящи са за празник и делник. С тях ще оберете овациите пред близки и приятели ако решите да ги изненадате. Спазете точно рецептата, която давам и резултатът е гарантиран.

Mини Еклери

Подготовка 20 мин
Готвене 40 мин
Общо Време 1 ч

Необходими Продукти
  

  • 6 яйца
  • 240 г брашно
  • 90 г краве масло
  • 125 мл прясно мляко
  • 125 мл вода

за крема

  • 2 жълтъка може да сложите и цели яйца
  • 100 г захар
  • 200 г пудра захар
  • 2 прахчета ванилия
  • 50 г царевично нишесте
  • 250 г краве масло
  • 500 мл прясно мляко

Инструкции
 

  • Смесете прясното мляко с водата. Сложете млякото с водата и кравето масло в подходящ съд с незалепващо покритие. Добавете и щипката сол. Щом сместа заври, наведнъж изсипете брашното и бъркайте енергично докато сместа стане на топка и се отдели хубаво от стените. Преместете сместа в купа и изчакайте 5-7 минути леко да се охлади. Тук е мястото където ще отбележа, че яйцата, които ползвате трябва да са със стайна температура. Добавете едно яйце към тестото и разбийте с миксер. Сместа трябва да го усвои напълно и тогава добавяте следващото яйце. Отново разбивате и така докато добавите всички яйца
  • Получава се едно меко и еластично тесто, което слагате в сладкарски пош с гладък накрайник. Застилате тавата на фурната с лист пекарска хартия и шприцовате ленти около 6-7 см. на достатъчно разстояние една от друга, защото по време на печенето ще се надуят. Печете вашите мини еклери в предварително загрята фурна на 180 градуса 25 минути, на средна скара без вентилатор. След изтичане на това време, открехнете леко вратата на фурната (не повече от 5-6 см.) и оставете еклерите за 5 минути така, след което извадете да се охлаждат.
  • Приготвяне на за крема
    300 мл. прясно мляко се затоплят заедно с кристалната захар. Останалото прясно мляко се разбърква до пълна еднородност с жълтъците и нишестето. Към горещото прясно мляко, на тънка струя при непрекъснато бъркане добавяте разтвореното нишесте с жълтъците. Сварявате гъст крем, към който добавяте ванилията. Оставяте да се охлади, като често разбърквате, за да не хваща коричка (горещият крем слагам в голяма купа със студена вода, за да се охлади по-бързо).
  • Кравето масло за крема трябва да е със стайна температура. Разбивате го с миксер докато
    побелее и стане пухкав. Тогава започвате да добавяте пудрата захар. Когато маслото е разбито със захарта, смесвате двата крема (млечният трябва да е напълно изстинал). Разбивате с миксер за ваше улеснение, като добавяте лъжица по лъжица от единия към другия.
  • С този крем пълните охладените мини еклери. Пълненото става като разрежете еклера и шприцовате от крема или пробивате еклера и пълните през отвора с шприц. Ако желаете може да разтопите на водна баня шоколад, с който да полеете вашите мини еклери.

Вижте и моята изпробвана рецепта за КАРАМЕЛОВ КРЕМ

3 коментари за “Мини еклери с ванилов крем

  1. Рецепта та емного точна. Мойте ги направих по големи и станаха супер

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Моля, Оценете рецептата