Започнете първо с приготвянето на сиропа. Сложете в подходяща тенджера посоченото количество захар и вода. Сложете на котлона и щом сиропа заври, засечете 5 минути. След изтичане на определеното време добавете лимоновия сок и ванилията. Разбъркайте и отместете от котлона.
Вземете една голяма купа и в нея сложете прясното мляко, яйцата и олиото. Разбъркайте сместа до еднородност и добавете 1 чаена чаша брашно. Отново разбъркайте до гладкост на сместа и прибавете оцета и солта. Към останалото брашно прибавяте бакпулвера и пресявате. Направете кладенче в пресятото брашно и в него налейте течната смес. Омесете гладко тесто. Тестото става меко и мазно. Разделете го на 40 равни къса, които оформете на хубави топчета.
Сложете нишестето в широка плитка купа. Вземете едно топче тесто и го оваляйте в нишестето. Разточете го на кора с диаметър от 15 см. Отместете го настрани, поръсете кората с малко нишесте и направете така следващата кора със същия диаметър и я сложете върху първата. Отново поръсете с нишесте. По този начин правите 10 кори една върху друга. Правите 4 купчинки от по 10 кори.
Вземате първите 10 кори и с помощта на малко нишесте ги разточвате на диаметър от 36 см. (големината на тавата) и ги слагате в тавата. Поръсвате равномерно с орехи. Разточвате по същия начин следващите 10 кори и слагате върху орехите. Поръсвате отново със смлени орехи. Следва разточването на третите 10 кори, прехвърлете и тях в тавата и последно равномерно поръсване с орехи.
Последно разточване на четвъртите 10 кори и следва да нарежете вашата турска баклава.
Разрежете първо на 4 равни части. След това всяка четвъртина на две и следвайте снимките. Те нагледно показват начина на рязане.
Разтопете кравето масло. Оставете го да заври и го отместете от котлона. С половината от него полейте равномерно нарязаната баклава. Сложете баклавата да се пече в предварително загрята фурна на 170 градуса на средна скара без вентилатор. Печете докато леко се зачерви и я извадете от фурната. Полейте отново равномерно баклавата с останалото стопено масло и върнете обратно в печката. Намалете температурата на 150 градуса и печете докато придобие хубав златист загар.
След изваждане от фурната веднага поливате със сиропа. Поливайте равномерно навсякъде. Оставете така баклавата за 3-4 часа и тогава покрийте с фолио. Оставете баклавата да почива 12-15 часа.
