За мен най-лятната гозба е вкусният миш – маш, но може да се приготвя целогодишно.
Ароматът на печени истински чушки е опияняващ в този чудесен миш – маш. В различните краища на страната това ястие се приготвя по различни начини. На места то се готви със сурови чушки, но в моя край се прави с печени. Освен, че чушките са печени, те са и основен продукт, което означава, че изобилстват в тази чудесна гозба. през зимата може да се приготвя със замразени чушки или от буркан.
Необходими продукти за приготвянето на миш – маш:
миш – маш
Необходими Продукти
- 1 кг чушки (червени и зелени)
- 300 г домати (пресни)
- 150 г сирене
- 5 яйца
- сол
- 1 с.л. олио
Инструкции
- Започнете с изпичането на чушките (може предния ден да ги изпечете и да ги приберете като изстинат в хладилника). Най-вкусни са печените чушки на жар, но ако нямате условия, може да ги изпечете на скара или на котлона.
- Изпечените чушки се белят и се отстраняват семенниците. Нарязват се на едри хапки и се задушават на умерена температура за около 10 минути. Добавяте към тях 1/2 чаена лъжичка сол и често се разбъркват. Доматите се белят задължително и се режат на малки кубчета. Добавят се към запържените чушки и готвенето продължава на умерена температура. Когато доматите се сготвят и течността се изпари (чушките и доматите да останат на мазнина), натрошете на едро сиренето и го добавете към зеленчуците. Разбърквайте в продължение на минута-две и тогава добавете яйцата.
- Яйцата предварително разбъркайте в купа до леко смесване. Да се вижда и усеща в гозбата сготвения жълтък и белтък. Тук е тънкият момент да не изгорите яйцата. Те не трябва да бъдат сурови, но не бива и да са прекалено твърди. Трябва да ги запазите сочни. Когато изсипете яйцата при зеленчуците, разбърквайте ги леко. Щом яйцата са полусготвени, ги отместете от котлона. Остатъчната температура ще свърши всичко.
Ето това е за мен перфектния миш – маш. С много печени чушки и неповторим аромат.
Не забравяйте да оставите коментар за рецептата - Колко време Ви отне да я приготвите, хареса ли Ви, импровизирахте ли с някоя съставка?...предварително Ви благодарим!
Ако желаете да разберете как да си приготвите перфектните бъркани яйца, кликнете ТУК
