Миш – маш за лятото

За мен най-лятната гозба е вкусният миш – маш, но може да се приготвя целогодишно.

Ароматът на печени истински чушки е опияняващ в този чудесен миш – маш. В различните краища на страната това ястие се приготвя по различни начини. На места то се готви със сурови чушки, но в моя край се прави с печени. Освен, че чушките са печени, те са и основен продукт, което означава, че изобилстват в тази чудесна гозба. през зимата може да се приготвя със замразени чушки или от буркан.

Необходими продукти за приготвянето на миш – маш:

миш – маш

Подготовка 10 мин
Готвене 25 мин
Общо Време 35 мин
Ястие Основно
Кухня Българска
Порции 2

Необходими Продукти
  

  • 1 кг чушки (червени и зелени)
  • 300 г домати (пресни)
  • 150 г сирене
  • 5 яйца
  • сол
  • 1 с.л. олио

Инструкции
 

  • Започнете с изпичането на чушките (може предния ден да ги изпечете и да ги приберете като изстинат в хладилника). Най-вкусни са печените чушки на жар, но ако нямате условия, може да ги изпечете на скара или на котлона.
  • Изпечените чушки се белят и се отстраняват семенниците. Нарязват се на едри хапки и се задушават на умерена температура за около 10 минути. Добавяте към тях 1/2 чаена лъжичка сол и често се разбъркват. Доматите се белят задължително и се режат на малки кубчета. Добавят се към запържените чушки и готвенето продължава на умерена температура. Когато доматите се сготвят и течността се изпари (чушките и доматите да останат на мазнина), натрошете на едро сиренето и го добавете към зеленчуците. Разбърквайте в продължение на минута-две и тогава добавете яйцата.
  • Яйцата предварително разбъркайте в купа до леко смесване. Да се вижда и усеща в гозбата сготвения жълтък и белтък. Тук е тънкият момент да не изгорите яйцата. Те не трябва да бъдат сурови, но не бива и да са прекалено твърди. Трябва да ги запазите сочни. Когато изсипете яйцата при зеленчуците, разбърквайте ги леко. Щом яйцата са полусготвени, ги отместете от котлона. Остатъчната температура ще свърши всичко.

Ето това е за мен перфектния миш – маш. С много печени чушки и неповторим аромат.

Ако желаете да разберете как да си приготвите перфектните бъркани яйца, кликнете ТУК

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

Моля, Оценете рецептата