Започнете с изпичането на чушките (може предния ден да ги изпечете и да ги приберете като изстинат в хладилника). Най-вкусни са печените чушки на жар, но ако нямате условия, може да ги изпечете на скара или на котлона.
Изпечените чушки се белят и се отстраняват семенниците. Нарязват се на едри хапки и се задушават на умерена температура за около 10 минути. Добавяте към тях 1/2 чаена лъжичка сол и често се разбъркват. Доматите се белят задължително и се режат на малки кубчета. Добавят се към запържените чушки и готвенето продължава на умерена температура. Когато доматите се сготвят и течността се изпари (чушките и доматите да останат на мазнина), натрошете на едро сиренето и го добавете към зеленчуците. Разбърквайте в продължение на минута-две и тогава добавете яйцата.
Яйцата предварително разбъркайте в купа до леко смесване. Да се вижда и усеща в гозбата сготвения жълтък и белтък. Тук е тънкият момент да не изгорите яйцата. Те не трябва да бъдат сурови, но не бива и да са прекалено твърди. Трябва да ги запазите сочни. Когато изсипете яйцата при зеленчуците, разбърквайте ги леко. Щом яйцата са полусготвени, ги отместете от котлона. Остатъчната температура ще свърши всичко.
