Да приготвите козунак в хлебопекарна е най-лесното нещо.
Единственото нещо което трябва да съобразите когато правите козунак в хлебопекарна е съотношението на продуктите. Течните и сухите съставки трябва да са в такова съотношение, че когато втасва и се изпича, козунакът да не прелее извън контейнера.
Приготвяне на козунака в хлебопекарна:
Козунак в хлебопекарна
Необходими Продукти
- 3 яйца със стайна температура
- 500 г брашно хладко
- 100 мл прясно мляко
- 100 мл олио може мас или краве масло, които да са стопени, но не горещи
- 150 г захар и още 2-3 супени лъжици допълнително захар за поръсване
- 7 г суха мая
- 1/2 ч.л. сол
- 1 лимон по възможност домашен или био
- 2 ванилии
Инструкции
- Налейте хладкото прясно мляко в контейнера на хлебопекарната и към него добавете 1 супена лъжица от брашното, 1 чаена лъжичка захар и сухата мая. Разбъркайте и оставете контейнера настрани за 10 минути докато маята се активира.
- През това време вие си подгответе останалите продукти. Отделете жълтъка на едното яйце за намазване на козунака. Останалите 2 яйца и белтъка смесете със захарта и разбъркайте до еднородност. Добавете избраната от вас мазнина и настърганата само жълтата част на кората на лимона (може да сложите ванилия). Изсипете тази смес в контейнера при шупналата мая за хляб.
- Добавете в контейнера брашното и солта, като сте отделили 3-4 супени лъжици от него (всяко брашно има различен рандеман и ако има нужда ще го добавите). Сложете контейнера в машината и пуснете програмата за месене с втасване. При мен тази програма е 1 час и 40 минути.
- Когато програмата завърши и чуете звуковия сигнал, извадете контейнера с тестото. Тестото разделете на на три равни части. Оформете всяка част на фитил с дължина около 30 см. Разточвате фитилите и усуквате получените ленти, след което ги сплитате като плитка.
- Оплетения козунак поставяте в контейнера и връщате в хлебопекарната. Тук е моментът, в който искам да ви кажа, че преди да поставя козунака за повторно втасване в контейнера, махам бъркалките. Просто няма нужда от тях и впоследствие козунакът излиза много лесно. Оставяте за 30 минути да втасва, след което намазвате втасалия козунак с отделения жълтък и поръсвате със захар.
- Включвате на програма за печене с най-светла кора машината и оставяте да се изпече. След завършване на програмата, след звуковия сигнал изваждате по обичайния начин контейнера и оставяте за около 5-6 минути козунакът да се охлади леко и го изваждате.
Вашият козунак в хлебопекарна е напълно готов и може още топличък да си го хапнете.
Не забравяйте да оставите коментар за рецептата - Колко време Ви отне да я приготвите, хареса ли Ви, импровизирахте ли с някоя съставка?...предварително Ви благодарим!
А сега може да разберете как се прави класически козунак на конци като прочетете изпробваната ми рецепта.
Кликнете тук: КЛАСИЧЕСКИ КОЗУНАК
Страхотна рецепта. Моето брашно трябваше да е 580 гр, за да стане меко тесто. Ползвах замразена мая, а не суха. Втасването в хлебопекарната не ми се получи и го направих във фурната при първия и третия козунак. Вторият го направих изцяло в машината и не бухна хубаво. Във фитилите сложих какао, ядки, коняк и сушени плодове. Ароматизирах с етерични масла лимон и портокал (годни за хранителна употреба). Козунаците изглеждат чудесно, в неделя ще видим и на вкус как са.
Само мога да кажа Благодаря ,козунака стана разкошен.
Първите ми 2 опита да правя козунак в хлебопекарна бяха провал. Този път освен, че следвах рецептата – също така добавях малка част от брашното и олиото по време на месенето. Получи се козунак, който ухае и изглежда прекрасно! Не съм го опитала, защото е врял, но няма как да не е вкусен. Благодаря!
Здравейте,рецептата е сполучлива.Моята хлебопекарна е Gastroback.Месенето и печенето направих на 4-та програма(сладък хляб-Sweet Breat).Маята активирах в купичка и след това я изсипах в контейнера,при посоченото количество захар добавих и две пакетчета ванилова захар.Месенето и втасването си беше изцяло в пекарната.На моят козунак аз добавих и локум.Не съм го сплитала,защото моята пекарна е само с една бъркалка и не е толкова голяма.При печенето се наду страшно много.Печенето ми беше на най-високата степен на изпичане и за хляб 750гр.Тестото опря в капака отгоре,отдолу и отстрани козунака се изпече супер(програмата за печене е 1час),но отгоре нямаше шанс.Поради тази причина го бутнах за още 10 мин.,след свършването на програмата на изпичане,в предварително загрята фурна на 160 градуса с печене само отгоре и вентилатор.След това го оставих да постои в контейнера на хлебопекарната завит с кърпа.За съжаление не мога да публикувам и снимки,за да видите крайният резултат.
Опитвала съм вкъщи много пъти да меся козунаци,но това беше мисията невъзможна. 🙂 Благодарение на Вашата рецепта и моята хлебопекарна,видях надежда в това и аз да зарадвам близките си с домашно приготвен козунак.Благодсря Ви 🙂
Здравейте,
Благодарим за споделеното мнение, по повод на снимките в коментарите няма как да качим такива, но ако желаете може да ни изпратите снимки като съобщение на нашата фейсбук страница https://www.facebook.com/gozbitecom/ и ще публикуваме рецептата Ви там
Направих козунак по рецептата и стана повече от чудесен! Благодаря много, ще ползвам тазуи рецепта и занапред! Лесно изпълнение и завиден резултат!
Аз Пиша Рецептата
Много сполучлива Благодаря!
Няколко пъти вече я Най-напред пуснах на програма месене, после тесто.
За да е по-сладък замених част от захарта с течен подсладител-100 гр.захар+съответното на толкова течен подсладител.При сплитането добавих нарязани орехи и стафиди накиснати в ром.След втасване го опекох на програма Печене, като го извадих на 50-тата минута, за 60 малко повече се препича в моята хлебопекарна.
Получи се чудесен козунак!
Чудесен козунак стана,БЛАГОДАРЯ!!
За колко време го печете в машината?
Стана ужасен не се поду изобщо
Съжалявам да го чуя,
Бяха ли всички съставки със стайна температура?
Получи се страхотен козунак. Благодаря за рецептата !
Съжалявам,, че не прочетох коментарите преди да го правя. Стана отвратителен, безвкусен, брашното беше малко, не втаса, не пробвайте тази ужасна рецепта.
Рецептата е много точна, аз добавих стафиди и орехи. На моята машина месене и втасване е 1:30ч. Благодаря, пробвайте без притеснения.
Стана чуден козунак. Благодаря!
Не разбрах със сигурнот какво е времето за печене за това тествах с дървена клечка. В крайна сметка се пече около 65 минути. Така или иначе програмата ми за печене е макс 60 мин. – така поне знам, че трябв да изкара една пълна програма и после да добавя 5-10 мин. на око според как изглежда 🙂
Уникален козунак стана, на вкус и на вид! Благодаря ви от сърце
Получи се страхотен козунак! Благодаря!
Поздравления за рецетата! За пръв път ям козунак на конци,който. не съм омесила с ръцете си! Благодаря! Ще приготвя за Великден два за да се радват и децата ми!
Здравейте,
Радваме се, че рецептата Ви е допаднала.
Да Ви е сладко и Светли Празници!
Здравейте, искам да ви питам за колко време пускате програмата за печене накрая?
Здравейте! Благодаря за страхотната рецепта! Козунакът е невероятен, лесен, много вкусен!!! Бях леко скептична, но резултатът е …нямам думи. Това отива в тефтера с топ рецепти!
Привет,
Много се радваме, когато рецептите се получават на нашите читатели.
Светли Празници!
Страхотен, дори само миризмата теомагьосва
При мен ме стана точно на конци. Вкусно, напомня козунак. По – сухо и може би стафиди щяха да помогнат. Благодаря за рецептата.
Здравейте,
Каква е хлебопекарната която ползвате като марка и модел
Здравейте,
Хлебопекарната ни не е нов модел и вече не се предлага в магазините. Но съдейки от коментарите и отзиви от познати става перфектен във много различни хлебопекарни.
И Ние Се Упитваме Да Разберем Лола
Солта която се слата 1/2 с.л. ли е или. Защото в описанието е написано 1/2 я.л.
здравейте, 1/2 чаена лъжичка, коригирано е на ч.л. Благодаря, че отбелязахте това
Здравейте! Днес за закуска направих козунак по вашата рецепта. Стана страхотен. Рецептата ви е много точна и сполучлива. БРАВО!
Здравейте,днес направих козунак по вашата рецепта за хлебопекарна.
Стана уникален козунак,на вид и на вкус,спазил точно указанията, но направих пълнеж стафиди и локум при сплитането.
Много ви благодаря,за рецептата.
Бъдете живи и здрави!
Радваме се, че козунакът Ви е харесал!
За колко тесто избирате – 1 кг, 1,250 или 1,500 кг?
Огромно благодаря! За първи път правя такъв невероятен козунак!
Здравейте,
Имам хлебопекарна Тefal, на нея нямам само програма месене и втасване, както и само печене или аз не се ориентирам. Пуснах тестото да се омеси на програма за 1чи10мин, но стана много твърдо и едвам го направих на плитка. Не бихва, а спазих до грам всички съставки и упътване и температура. Какво сгреших и как да се ориентирам?
Здравейте,
Моят съвет е да погледнете в книжката на самата хлебопекарна, не би трябвало да няма подобна програма.
Здравейте, аз също съм с хлебопекарна Tefal, като програмата за месене наистина е с времетраене 1:09. За съжаление не видях коментарите по-рано и тестото стана много твърдо. Пропорциите не са точни. Не съм пробвала да меся на ръка, но виждам че това се получава само при този модел хлебопекарна. Мисля, че все пак е добре да напишене марката и модела на вашата хлебопекарна и да сложите пояснение, относно каква гъстота на тестото трябва да се търси. Би било полезно за по-начинаещи кулунари в тестените изделия, като мен. Благодаря предварително. 🙂
Имам пекарна Tefal,програма 9 е месене и втасване времетраене 1:09 а програма 8 е печене на нея може да зададете колко време искате да се пече. Този козунак го правя на 3 програма 1 кг. и печене със светла коричка и става прекрасен. Дано съм помогнала. Весели празници.
Всичко се получи както е написано. Уникален козунак стана!
Добавих сушен ананас и орехи, също така 4-5 екстра лъжици брашно при месенето. Препоръчвам!
Козунака стана прекрасен ,мек ,ароматен и на конци ! Благодаря за прекрасната рецепта !
Здравейте,не можах да стигна до втората страница, моля за съдействие.
Кликнете след публикацията върху „2“, Където пише „Страница 1 2“
Страхотен, дори само миризмата те омагьосва
Направих го в лидълска хлебопекарна и наистина се получи 🙂 Изненадах всички около мене, защото правя за сефте. Точни сте. Благодаря.
Здравейте! И аз днес го пробвах! Получи се супер. Оставих го повечко да втасва и преди, и след сплитането, защото ми се строи, че не е достатъчно бухнал.
При мен се получи много тепкаво и жилаво тесъо, което не подлежи на разточване и сплитане. Бихте ли посочилла къде може да е грешката?
Причините може да са различни. На първо място продуктите, които сте използвали брашно и захар. Протеина в брашното не бива да е по-малко от 11%. Качеството на захарта също не е без значение. Ако сте надвишили посоченото количество захар също може да създаде този проблем.
Стана разкошен. На мен лично ми пое около 700гр. Брашно, но може би защото яйцата ми са домашни и по-големи. Изпекох го във фурната, т.к. исках различни форми и големини. От 2 дози се получиха 7 по-малки козунака. Благодаря за рецептата. Весели празници
Здравейте, за повторното втасване се слага в машината, но не се пуска нищо така ли?
Да, правилно сте разбрала. Оставам второто втасване при затворена вратичка.
Стана разкошен. На мен лично ми пое около 700гр. Брашно, но може би защото яйцата ми са домашни и по-големи. Изпекох го във фурната, т.к. исках различни форми и големини. От 2 дози се получиха 7 по-малки козунака. Благодаря за рецептата. Весели празници
Здравейте! С какво брашно е рецептата?
Съдържанието на протеин в брашното не трябва да е по-малко от 11%. В случая е с брашно за баница. С него козунаците стават най-добри.
С Хладко Брашно
Здравейте, след първото втасване и изваждане на тестото, разточват ли се фитилите преди да се сплетат?
Разтеглят се на ръка.
Ако искам да сложа стафиди в сместа, още в началото ли да ги добавя заедно с другите съставки?
Добавяте ги при оформяне на фитилите.
За първи път от много години имам възможността да си похапна чудесен козунак на конци. Спазих точно рецептата и резултатът е превъзходен козунак.
Стана разкошен. На мен лично ми пое около 700гр. Брашно, но може би защото яйцата ми са домашни и по-големи. Изпекох го във фурната, т.к. исках различни форми и големини. От 2 дози се получиха 7 по-малки козунака. Благодаря за рецептата. Весели празници
Днес пробвах вашата рецепта, но за съжаление не ми се получи, освен на вкус. Явно някъде сбърках. Пуснах първо на програма за тесто, извадих и сплетох на плитка, оставих да втаса 30 мин и пуснах на програма за печене. За съжаление вътре остана суров. Незнам къде сбърках.
Програма за тесто не знам точно какво означава. При нас е програма за месене и втасване, като тя включва измесването на тестото и 1 час втасване на подходяща температура. След като се сплете на плитка го оставяме да втасва около 30 минути на температура 28-30 градуса. Може да се наложи и повече, защото има различни видове мая и брашно. Затова използвайте качествени продукти.
Аз направих козунак по тази рецепта. Получи се бързо, вкусен и красив на вид. Благодаря! Весели празници
Благодаря за доверието!
Здравейте, моята хлебопекарна е тефал на коя програма да замеся козунака и на коя да го опека. Защото нещо не мога да разбера дали имам само месене с втасване и само печене.
Мисля, че всяка хлебопикарна има фабричен номер и може да намерите инструкция в интернет. Моята е от Лидл и има програма 9. МЕСЕНЕ и 10. ТЕСТО. На 9. само меси 10 минути, на 10. меси, втасва, пак меси и пак втасва, общо 1:40ч. Дано е било от полза.
Христос возкресе! Имам въпрос! На моята хлебопекарна има програма за месене, 1-во втасване, отново месене и следва 2-ро и 3-то втасване. След второто месене ли трябва да извадя тестото и да го оплета? и след това трябва ли да продължи програмата с останалите втасвания, и слек атозавърши да включа на печене? Благодаря и весели празници!
Воистина воскресе!
Месенето и втасването трябва общо да са около 1час и 40 минути. Така е при моята хлебопекарна. След сплитането трябва да втасва повторно за около 30 минути след което намазвате втасалия козунак с отделения жълтък и поръсвате със захар. Включвате на програма за печене с най-светла кора машината и оставяте да се изпече.
Рецептата е изключително добра . Благодаря!
Здравейте!
Нямам търпение да изпробвам рецептата, но не съм сигурна дали моята хлебопекарна е подходяща. Имам Electrolux EBM 8000 и не виждам тя да има програма само за печене – всички са за месене + втасване и тогава печене. Ако ползвам такава, при извадени бъркалки, дали ще стане според вас? Ако да, дали да използвам стандартната за около 3 часа или бърза за 2:30? Или просто след като тестото е готово да си го изпека във фурна?
Извинявам се за многото въпроси, просто за пръв път ще правя козунак и много искам да се получи!
Благодаря предварително за съветите!
Здравейте, ако нямате програма само за печене, съвета ми е да изпечете козунакът във фурната.
Първоначалната програма е за „месене и втасване“.След оплитане на козунака и махане на бъркалките програмата сама ли продължава или се пуска друга програма-зпечене.Ако се пуска нова програма при окончателното печене коя е тази програма?
Всяка хлебопекарна има своята специфика. След като оплетете козунакът и го върнете в машината, оставяте го при затворен капак да втаса повторно докато удвои обема си. После включвата на програма за изпичане на най-светла кора и печете 35-40 минути.Може да отворите капака след 35 мин. и с дървено шишче дапроверите дали е готов. В случай, чеима остъчно тесто по дървено шишче печете още 5 мин. и проверявате отново.
За първи път правя козунак, спазих рецептата, получи се страхотен! Благодаря!
Не можах да разбера-първоначално включваме на „месене и втасване“,а след това нА“сладк хляб“ или още от началото на една програма€При първото изваждане програмата изключва ли се?
Първоначално ползвате програма месене с втасване.
Здравейте! Рецептата е много хубава, козунакът стана вкусен, моята половинка ми каза, че през целия си живот, не е опитвал по-хубав козунак от този. Благодаря!
Здравейте! Днес направих козунака по Вашата рецепта и се получи чудесно. Използвах програма за Сладък хляб на моята хлебопекарна, която е Silver Crest от Lidl за 1кг. След второто втасване извадих бъркалките при звуковия сигнал, заплетох плитките и върнах в кошницата. Втаса още 30 минути и се пече 55. Позволих си при заплитането на плитките да сложа малко шипков мармалад 🙂 Описали сте много разбираемо рецептата и се получи чудесен козунак на конци (като се вземе под внимание факта, че не мога да меся и това е първият ми козунак)!
Благодаря за доверието! Наслаждавайте се на козунака, който сте направила 🙂
Bravo za receptata
Здравейте. Печете на най-светла коричка но на каква програма за основен хляб или сладък?
За основен.
Здравейте,
След оплитането козунака на стайна температура ли втасва?
Колко време се пече в хлебопекарната?
След оплитане на козунака втасва на стайна температура. Пече се на функция“Най-светла кора“ на вашата хлебопекарна.
Здравейте, бих искала да попитам какво се прави с белтъка на третото яйце т.к. от текста не става ясно. Слага се заедно с другите две яйца в тестото или се използва за нещо друго. Жълтъка е ясно, че се използва за намазване.
Белтъка се слага при двете цели яйца.
Възможно ли е да се ползва жива мая?По изпробвани рецепти з а хляб замествам сполучливо 1 сл суха мая с 9 гр жива Мая.Някой пробвал ли е и може ли даде съвет?
Може да използвате свежа мая.
Здравейте, с какво се намазва козунака. С жълтъка или белтъка, в другата рецепта пише белтък, а тука жълтък. Така ли е или е грешка?
Може с белтък, може и с жълтък
Днес се опитвам за първи път да направя козунак с пекарна Tefal.Дано се получи!
Надявам се да се справите.
Здравейте! Колко време се пече козунака. Моята хлебопекарна има функция печене, но трябва да настроя за колко минути. Вие пишете, че ползвате програма за основен хляб, но тя е много дълга, защото в нея е включено и месене и втасване.
Никъде не е посочено, че се използва програма за основен хляб. Прочетете внимателно указанията на първа и втора страница и ги спазвайте точно!
Крем
14.12.2019 at 13:25
Здравейте. Печете на най-светла коричка но на каква програма за основен хляб или сладък?
Отговор
gozbite
16.12.2019 at 23:05
За основен.
За основен хляб.
Здравейте
Козунака стана разкошен!
Рецептата е точна,доста добре описана!
Аз лично добавих сушени плодове (портокал, манго пъпеш и стафиди).
Единствено оставих да втаса малко повече и пекох с 10 Мин повече от описаното.
Благодаря за рецептата!❤️❤️❤️