Налейте хладкото прясно мляко в контейнера на хлебопекарната и към него добавете 1 супена лъжица от брашното, 1 чаена лъжичка захар и сухата мая. Разбъркайте и оставете контейнера настрани за 10 минути докато маята се активира.
През това време вие си подгответе останалите продукти. Отделете жълтъка на едното яйце за намазване на козунака. Останалите 2 яйца и белтъка смесете със захарта и разбъркайте до еднородност. Добавете избраната от вас мазнина и настърганата само жълтата част на кората на лимона (може да сложите ванилия). Изсипете тази смес в контейнера при шупналата мая за хляб.
Добавете в контейнера брашното и солта, като сте отделили 3-4 супени лъжици от него (всяко брашно има различен рандеман и ако има нужда ще го добавите). Сложете контейнера в машината и пуснете програмата за месене с втасване. При мен тази програма е 1 час и 40 минути.
Когато програмата завърши и чуете звуковия сигнал, извадете контейнера с тестото. Тестото разделете на на три равни части. Оформете всяка част на фитил с дължина около 30 см. Разточвате фитилите и усуквате получените ленти, след което ги сплитате като плитка.
Оплетения козунак поставяте в контейнера и връщате в хлебопекарната. Тук е моментът, в който искам да ви кажа, че преди да поставя козунака за повторно втасване в контейнера, махам бъркалките. Просто няма нужда от тях и впоследствие козунакът излиза много лесно. Оставяте за 30 минути да втасва, след което намазвате втасалия козунак с отделения жълтък и поръсвате със захар.
Включвате на програма за печене с най-светла кора машината и оставяте да се изпече. След завършване на програмата, след звуковия сигнал изваждате по обичайния начин контейнера и оставяте за около 5-6 минути козунакът да се охлади леко и го изваждате.