Панирана коприва – пролетен деликатес

панирана коприва

Пролетно ястие – панирана коприва

Такава панирана коприва може да приготвите само през пролетта.

За приготвянето на панирана коприва са ви необходими свежи връхчета от коприва. Поради тази причина можем да и се насладим само в този сезон. За всяко друго ястие може да се използва замразена или сушена.

Необходими продукти за панирана коприва:

Около 100-150 гр. свежи връхчета коприва, 5-6 супни лъжици брашно, 1 чаена лъжичка бакпулвер, 1 яйце, 1/2 чаена лъжичка сол, голяма щипка сух джоджен (много добре се съчетава с копривата), светла бира, олио за пържене.

Приготвяне: започнете с почистването и измиването на копривата. Съветвам ви да работите с ръкавици, за да избегнете неприятно парене впоследствие по кожата от копривата. Почистените и измити връхчета от коприва оставете върху домакинска хартия да се отцедят добре. През това време вие си направете кашата за паниране. В удобна по големина купа смесете брашното, солта, бакпулвера и добре стрития сух джоджен. Добавете яйцето и започнете да разбърквате.

Сместа става много гъста, затова добавете няколко супени лъжици бира. Добавяте бирата лъжица по лъжица, за да може да усетите кога сместа е готова. Тестото трябва да е с гъстотата на кексово тесто. Да може да полепне по листенцата коприва без да се стича. Загрейте достатъчно количество олио като за маслена баня. Потапяйте по отделно връхчетата коприва в сместа за паниране. Леко отцедете и пържете на умерена температура до приятен златист цвят. Готовата панирана коприва слагайте върху лист домакинска хартия да попие излишната мазнина.  Сервирайте топла.

Знам, че ще възникне въпросът не се ли обработва предварително свежата коприва. На всички, които имат такова притеснение ща кажа, че копривата не се бланшира или вари. Слага се сурова за паниране. Няма смисъл да се прави двойна термична обработка на копривата, защото ще се изгуби всичко полезно в нея. Когато се панира и мине през горещото олио, спира да пари.

Може да си приготвите и вкусна яхния от коприва с орехи и яйца по тази рецепта: https://gozbite.com/yahniya-ot-kopriva/

чудесната панирана коприва

Сподели с приятелиPrint this page
Print
Share on Facebook
Facebook
Share on Google+
Google+
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Tagged , , , , , . Bookmark the permalink.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *