домашна кокошка

Голяма вкусотия е чорбата от домашна кокошка.

Такава селска чорба от домашна кокошка може да си приготвите и вие. Чорбата съм направила както я правеше моята баба. Задължително когато и гостувахме имаше такава чорба. Кокошка може да намерите по селските пазари или от някое близко село. Може даже да си я поръчате готова заклана и почистена (аз така правя).

Необходими продукти за чорба от домашна кокошка:

Чорба от домашна кокошка

5 от 1 глас
Подготовка 30 мин
Готвене 1 ч 30 мин
Общо Време 2 ч
Ястие Супа
Кухня Българска
Порции 8

Необходими Продукти
  

  • 1 кокошка
  • 4 картофа
  • 1 морков
  • фиде
  • 2 сухи чушки (люти)
  • 1 яйце
  • 400 г кисело мляко
  • 2 с.л. брашно
  • 1 глава лук
  • 1 ч.л. чубрица
  • черен пипер
  • сол

Инструкции
 

  • Изчистената и измита кокошка се нарязва на парчета. Слага се в тенджера (най-добре под налягане), добавя се половин супена лъжица сол и 2 л. студена вода. Сварява на тих огън докато месото само пада от кокалите.
  • Докато месото се вари, вие подгответе останалите продукти. Лукът, моркова и картофите обелете. Лука и моркова се режат на ситни кубчета. Картофите сложете в студена вода, която да ги покрие, за да не почернеят. Сухите чушлета може да са кози рога (тях ползвам), може леко да ги опърпате (много леко се запичат). Придобиват страхотен аромат.
  • Свареното месо се изважда от бульона. Към врящия бульон добавете нарязаните на ситно лук, 1 суха чушка (чушле) и моркови да се варят около 5 минути, след което добавяте картофите нарязани на по-едри кубчета. Щом зеленчука е готов, прибавяте фидето, на което му трябват около 3 минути да се вари и обезкостеното месо.
  • Опитайте как е на сол и ако има нужда добавете малко според вашия вкус. Яйцето смесете с киселото мляко и брашното (добре е млякото и яйцето да са със стайна температура). Разбийте до пълна гладкост. И темперирайте застройката като към нея наливате от врящия бульон при непрекъснато разбъркване. След като сте я затоплили достатъчно, връщате в обратния ред. Застройка към чорбата. Оставете да заври и отместете от котлона.
  • Подправете вашата чорба от домашна кокошка с прясно смлян черен пипер и избраната от вас подправка (при мен тя е тарос). Към всяка порция чорба поднесете пърпано чушле, което се добавя в нея за по-голяма пикантност.

2 коментари за “Селска чорба от домашна кокошка

  1. 5 stars
    По принцип не обичам много месо но като я направих от тогава само месо хапвам

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Моля, Оценете рецептата