Вкусна супа топчета

Една от любимите супи на повечето хора е супа топчета.

Вкусната супа топчета има много варианти за приготвяне. Всяка домакиня си има рецепта за нея. Аз също имам и ще ви я споделя. Супата става много вкусна и с приятен цвят, за който често ме питат с какво го правя. Прочетете рецептата, за да откриете тайната 🙂

За моето семейство тази супа е една от любимите им. Могат да я хапват както в люта зима, така и в жарко лято. Пригответе тази супа топчета както е в рецептата ми и ще останете наистина доволни от вкусът и.

Не забравяйте да оставите коментар за рецептата - Колко време Ви отне да я приготвите, хареса ли Ви, импровизирахте ли с някоя съставка?...предварително Ви благодарим!

Рецептата:

Супа Топчета

5 от 6 гласа
Подготовка 30 мин
Готвене 45 мин
Общо Време 1 ч 15 мин
Ястие Супа
Кухня Българска
Порции 8

Необходими Продукти
  

  • 300 г. кайма
  • 4 с.л. ориз
  • 1 глава лук
  • 2 яйца
  • 400 г. кисело мляко
  • 50 мл олио
  • 2 моркова
  • 40 г брашно
  • 2.4 л вода
  • 1 с.л. галета
  • чубрица
  • черен пипер
  • сол

Инструкции
 

  • Налейте необходимото количество вода в подходяща по големина тенджера. Добавете 1 чаена лъжичка със заоблен връх сол и сложете на котлона да заври.
  • Измийте ориза. Обелете лука и го нарежете на много ситно. Обелете и морковите. Единия морков нарязвате на ситни кубчета, а другият оставете за накрая. Към каймата прибавете: 1 супена лъжица ориз, 1 супена галета, 1 супена лъжица от ситно нарязания лук, белтъка от едното яйце, 1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер, 1/2 чаена лъжичка чубрица (сол ако каймата не е осолена предварително).
  • Омесете добре и оформете малки топчета (от това количество на продуктите правя около 40 малки топчета). Поръсете равномерно дъното на една тава с 1 супена лъжица брашно и слагайте готовите топчета вътре. Разклатете тавата, за да може брашното да полепне хубаво по всички топчета. Докато вие приготвяте всичко за супата топчета, водата ще е готова завряла.
  • Добавете във врящата вода нарязаните лук и морков. Изчакайте да заври отново и пускайте едно по едно набрашнените топчета. Прибавете и ориза. Оставете на тих огън да ври 30 минути. Ако сте любители на пикантното, добавете 1 люта чушка към вашата супа топчета.
  • Докато вашата супа се готви, вие пригответе застройката от 400 гр. кисело мляко, цялото яйце, жълтъка и 30 гр. брашно (яйцата и киселото мляко е добре да са със стайна температура). Разбивате всичко до пълна гладкост. Настържете на ситно ренде моркова, който оставихте в началото и го задушете в олиото заедно с щипка сол докато напълно омекне. Така ще получите приятния цвят на супата. Добавяте 3-4 черпака от врящата супа към застройката и после връщате по същия начин застройка към супата. Оставете да заври (щом се появят първите мехурчета супата е готова). Отместете от котлона. Добавете към супата задушеният морков и подправете с 1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер и 1 чаена лъжичка чубрица. Вашата вкусна супа топчета е готова да бъде поднесена.

Супа топчета е една от най-популярни супи в българската кухня, надяваме се нашия вариант да Ви е допаднал и ще очакваме Вашето мнение в коментарите.

И докато сме на супите „класика в жанра“ вижте и рецептата ни за ПИЛЕШКА СУПА

8 коментара за “Супа топчета – Вкусна рецепта

  1. За съжаление с моите малко по големички ръце аз не правя супа топчета а супа топки 🙂
    Но …в момента я готвя,мирише вкусно и се надявам да е така !

    1. Здравейте,

      надявам се супата да се е получила, ще очакваме да споделите мнение,

      поздрави!

  2. 5 stars
    Чудесна супа топчетата по бабина рецепта, като аз лично обичам да
    експериментирам. Затова ще ви споделя малко по-различна моя рецепта за
    нейното приготвяне. Надявам се, да ви хареса!

    Продуктите, които са ми нужни са:

     една малка глава лук;
     една червена чушка (аз лично предпочитам по-месестите чушки
    капия);
     един морков;
     една кафена чаша ориз (бял или басмати);
     един картоф;
     250 грама кайма;
     2-3 супени лъжици олио;
     сол на вкус;
     щипка млян черен пипер;
     1-2 стръка магданоз;
     едно яйце;

    А това е следният начин, по който я приготвям:

    Лукът, чушката и морковът ги обелвам и нарязвам на ситно. Правя същото
    и с картофа, но него нарязвам на кубчета. Измивам добре оризът със
    студена вода и слагам на дъното на тенджера 2-3 супени лъжици олио. В
    нея изсипвам лука, чушката и моркова, за да ги запържа. После към тях
    прибавям картофа и ориза и запържвам леко и тях. Ако не желаете да
    слагате ориз в рецептата си, можете да го пропуснете.
    После в тенджера наливам половин или два литра вода. Докато чакам тя да
    заври, започвам направата на малки топчета от каймата. Щом вече е
    завряла, пускам топчетата в нея и оставям да къкри за петнайсетина
    минути. Прибавям и малко сол на вкус. Също така обичам да слагам и
    малко фиде. Котлонът го изключвам и оставям с отворен капак тенджерата
    за още толкова време, докато супата поизстине малко.
    В отделна купа след това разбивам яйцето. Загребвам един или два пъти с
    черпак от супата и я добавям към него, като не спирам да бъркам. След
    като съм смесила добре, изливам застройката обратно при супата в
    тенджерата, отново при непрекъснато разбъркване. Ако не направя това,
    яйцето може да се пресече и застройката ми да не стане. За финал
    прибавям щипка млян черен пипер и наситнено нарязания магданоз.

    Супата е готова за сервиране. Това е моята идея за втора рецепта за бабина
    супа топчета. Гарантирам супер вкус и аромат, когато я опитате!

  3. 5 stars
    Чудесна рецепта за класическа супа топчета, сгряваща и лекуваща
    настинки. Аз бих искала да ви споделя и моят вариант за нея, като ви
    гарантирам, че ще си оближете пръстите!

    За целта са ми нужни следните продукти:

     500 грама кайма (дали ще е свинска или телешка е по ваше желание
    и преценка);
     една кафена чаша ориз (аз лично използвам кафяв ориз, който е и по-
    здравословен);
     една глава лук;
     Две яйца;
     Брашно (за овалване на топчетата);
     Сол на вкус;
     Щипка черен пипер;
     Супена лъжица оцет;
     Щипка чубрица;
     Два-три стръка магданоз;
    А това е начинът, по който приготвям този вариант за класическа

    супа топчета:

    Сварявам ориза във вода, като е добре тя да го покрива изцяло. След което
    оставям да ври на бавен огън, до сгъстяване на ориза и изпаряване на
    водата от него. В каймата добавям ситно нарязания лук, щипка сол, черния
    пипер, едното яйце и омесвам добре. После добавям каймата с вече
    сварения и готов ориз. Ако ориза ми се струва много, използвам по-малко
    количество от него по моя преценка.
    Следва и направата на самите топчета. Приготвям си малка купа с брашно
    и започвам оформянето на топчетата, като от каймата излизат около 70 и
    няколко броя. През това време в тенджера на котлона слагам да кипне три
    литра вода и две супени лъжици сол. След като всички топчета са готови,
    започвам да ги овалвам в брашното едно по едно, след което ги пускам в
    заврялата вече вода. За да не се разпаднат топчетата ги варя на слаб огън.
    Изчаквам около половин час, пробвам ги дали са сварени и изключвам
    котлона.
    След което започвам със застройката. Разбивам второто яйце и супената
    лъжица оцет в купа, след което внимателно прибавям и по една лъжица от
    супата. Разбърквам около десет лъжици по този начин, после към супата

    прибавям готовата застройка и отново я разбърквам добре. Супата я
    овкусявам с чубрицата и ситно нарязаният магданоз. Накрая поставям
    капака върху тенджерата за около 15 минути, до пълното сготвяне на
    супата. След като супата вече е готова я сервирам в глинени купи (глината
    запазва ястието топло за по-дълго време) и отгоре украсявам с остатъка от
    магданоза.

  4. 5 stars
    Ехо, Страхотна рецепта, беше много вкусно. Забелязха, че в другите ви рецепти, потребителите споделят любими техни рецепти, затова ще споделя с Вашите читатели и рецептата за супа топчета, която аз ползвам по принцип:

    Ще са Ви необходими следните продукти:

    кайма – 250 г + 1 –
    2 с.л. ориз ( като той е по желание, ако не обичате ориз в кюфтенцата го пропуснете)
    1/2 връзка магданоз
    3 средни картофа
    1 морков
    1 червена чушка
    подправки – 1 ч.л. за кайма
    фиде
    3 с.л. кисело мляко – с връх
    2 листа целина
    1 глава лук
    2 яйца
    сол
    олио
    черен пипер

    Ето и начина на приготвяне на тази вариация на супа топчета:

    Нарежете главата лук и го задушете в тенджера с мазнина на средна температура, след това постепенно добавям моркова и чушката, слагам капака докато всички зеленчуци омекнат. През това време режа картофите и ги добавям към вече омекналите зеленчуци, заедно с целината. Добавям 2 литра вода и оставям да заври, докато приготвя каймата.

    Каймата овкусявам с подправки по избор и половината от магданоза. Умесвам я и я прибирам в хладилника да се стегне. След като супата започне да ври оформям топчетата и ги добявям. Когато топчетата се появят на повърхността, това означава, че те вече са готови. Това е моментът да добавя подправките, оставям да поври още 10тина минути и добавям фидето, за което ще са необходими още 5 минути да доври супата.

    Застройкакта: Разбивам киселото мялко с яйцата, взимам малко супата един черпак и след като се поохлади малко, добавям към сместта с яйцата на тънка струйка, като бъркам енергично.

    Отстранявам тенджерата от котлона за малко и добавям застройката, докато бъркам. Връщам на котлона и пак разбърквам.

    Супата е готова се сервиране! С остатъка от магданоза гарнирам при сервирането, аз лично добавям и малко лимон.

  5. 5 stars
    Обожавам супа топчета, правя почти всяка седмица и имам възможност да тествам различни рецепти, този вариант ми допада много и определено ще повторя

  6. 5 stars
    Непремено ще направя супичката със топченцата.Благодаря ,видът е ху
    бав и изглежда вкусна супичката.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Моля, Оценете рецептата