Вкусна яхния от коприва може да приготвите не само през пролетта.
Ако си замразите коприва през Април, ще се наслаждавате през всички сезони на яхнии, супи и кюфтета. Всяка година зареждам във фризера пакетчета и когато ни се хапва нещо с пролетен привкус, изваждам и приготвям. Сега обаче е пролет и се наслаждаваме на прясно набрани връхчета. Дори и по-голяма да е станала копривата пак е вкусна и става да се приготвят с нея всякакви ястия. Освен с приятният си вкус, това пролетно изкушение е и изключително полезно за преодоляване на пролетната умора.
Необходими продукти за яхния от коприва:
Яхния от коприва
Необходими Продукти
- 100 г коприва
- 4 яйца
- 1 връзка пресен лук (ако нямате 1 едра глава стар)
- 1 връзка пресен чесън
- 30 мл олио
- 3 с.л. брашно
- 1 с.л. червен пипер
- 80 г орехи
- сол
- 1 щипка джоджен
Инструкции
- Първо копривата се почиства, измива и бланшира във вряща вода за 2-3 минути. Веднага след изваждането от врящата вода я слагате в ледено студена вода, в която има 10-12 кубчета лед. Тази процедура се нарича “шокиране” и запазва хубавия зелен цвят на копривата. Оставете я за няколко минути да се отцеди.
- Лукът се нарязва на ситно и се задушава в загрятото олио. Щом омекне добавяте 1 чаена лъжичка сол и брашното. Запържвате брашното за около минута и тогава прибавяте червеният пипер, ситно нарязаната коприва и 1 л. от водата, в която бланширахте копривата. Оставяте за около 10 минути да къкри леко и прибавяте ситно нарязания или скълцан пресен чесън. Отместете тенджерата от котлона и внимателно пасирайте до получаване на гладка консистенция. Внимавайте да не се изгорите!
- Яйцата разбърквате в купа с вилица и прибавяте при непрекъснато бъркане към къкрещата яхния. Разбърквате непрекъснато докато яйцата се сготвят. Отмествате от котлона и подправяте с джоджена и ситно нарязани орехи.
Поднесете вашата вкусна яхния топла и по възможност с домашен хляб.
Не забравяйте да оставите коментар за рецептата - Колко време Ви отне да я приготвите, хареса ли Ви, импровизирахте ли с някоя съставка?...предварително Ви благодарим!
