Лесна рецепта за патладжан с доматен сос.
Хубаво е, че целогодишно на пазара може да се намери патладжан. Така по всяко време на годината може да приготвите това ястие. Патладжанът е един от любимите ми зеленчуци.
Приготвям с него много ястия. Правя пълнени патладжани, патладжан ветрило, кьопоолу, пържен, паниран, с паста, добавям го в гювечи (постни и месни)… и естествено на фурна с доматен сос.
Изключително вкусен става с доматения сос и ако има и домашна питка…
Не забравяйте да оставите коментар за рецептата - Колко време Ви отне да я приготвите, хареса ли Ви, импровизирахте ли с някоя съставка?...предварително Ви благодарим!
В тази рецепта за патладжан порциите са 2, но вие може да приготвите повече като увеличите продуктите:
Патладжан с доматен сос
Необходими Продукти
- 2 патладжана
- 500 г домати (може и от консерва)
- 2 изпечени чушки
- 1 глава лук
- 2 скилидки чесън
- 30 мл олио
- сол
- 1/2 връзка магданоз
- 100 г сирене
Инструкции
- Измийте патладжаните и ако има нужда леко накъсайте дръжките. Разрежете ги на 5-6 ленти като запазите цели малка част към дръжките. Посолете ги леко между срезовете и оставете настрани да си пуснат горчивият сок. Докато патладжана престоява със солта, Вие пригответе доматения сос.
- Нарежете лука възможно най-ситно. Печените и обелени чушки също се режат на ситно.Прибавете и ситно нарязаният чесън. Задушете ги в загрятата мазнина за 4-5 минути. Трябва да омекнат и след това се пасират. Доматите, независимо пресни или от консерва се пасират или блендират. Аз ги минавам и през цедка, за да станат по фини, но това не е задължително. Пасираните домати добавяте към смлените чушки, чесън и лук. Сместа прехвърляте в тавичка и посолете по ваш вкус.
- Изплаквате със студена вода патладжана. Притискате с длан частта към дръжката, за да се подредят ветрилообразно разрязаните части на патладжана и ги поставяте в тавичката със соса. Може с четка да намажете патладжаните с малко олио или зехтин, след което поставете тавата в предварително загрята фурна на 190 градуса и печете 45 минути. Патладжанът трябва да се запече, а сосът да се сгъсти. Поднесете патладжана като към всяка порция добавите от соса. Поръсете отгоре натрошено сирене и ситно нарязан магданоз.
Не пропускайте да прочетете и рецептата ми за КЬОПООЛУ
