Тази рецепта е как да си приготвите домашен пълнозърнест хляб.
За приготвянето на пълнозърнест хляб ще ви трябва качествено пълнозърнесто брашно. Такова брашно може да откриете в повечето магазини. Всички видове брашна се обозначават с цифри. На този тип брашно цифрата е 1850, което идва да рече че са използвани всички части от пшеницата. Това е брашно „Грахам“. Приготвяйки си домашен пълнозърнест хляб ще знаете наистина какво съдържа той, затова не се бавете и ръкави запретнете 🙂
Пълнозърнест Хляб
Необходими Продукти
- 600 г пълнозърнесто брашно
- 400 мл вода хладка
- 7 гр суха мая
- 1 ч.л. сол
- 3 с.л. олио
Инструкции
- Разтворете в хладката вода маята и захарта. Оставете маята да се активира за няколко минути. Към активираната мая добавете олиото и няколко лъжици от брашното заедно със солта. Разбъркайте добре. Прибавяте постепенно от брашното към течната смес. Ако имате кухненски робот, може да ползвате него. Аз предпочитам да меся на ръка.
- Щом сместа стане достатъчно гъста и започне да се отделя от съда, доизмесвате на плота. Тестото трябва да е гладко, еластично и меко, но не лепнещо. Поставете го в по-голям намаслен съд и го покрийте с фолио, за да не хваща кора. Оставете го да престои докато удвои обема си. Това става за около 40-50 минути. Зависи от температурата в помещението. Втасалото тесто се премесва леко или по-точно се оформя в продълговата форма и се оставя в тавата за печене, в която е сложен лист хартия за печене.
- Втасва повторно за 15 минути. Моето хлебче втасва в специален панер за това. Печете вашия пълнозърнест хляб в предварително загрята фурна на 190 градуса за около 45-50 минути. Оставете изпечения хляб върху решетка да изстине. Не го покривайте, за да запазите хрупкава кората.Добър апетит!
Не пропускайте да прочетете и рецептата ми за домашни понички като кликнете върху този линк: https://gozbite.com/domashen-plnozrnest-hlyab/
Не забравяйте да оставите коментар за рецептата - Колко време Ви отне да я приготвите, хареса ли Ви, импровизирахте ли с някоя съставка?...предварително Ви благодарим!
Най-добрата рецепта, която съм срещал за пълнозърнест хляб.При печенето слагате ли тавичка с вода.
Здравейте,
Радваме се, че рецептата Ви е харесала, тавичката с вода е по желание…
Здравейте,
Колко захар се слага с водата и маята?
Благодаря 🙂
Здравейте,
Слага се 1 щипка, за да се активира маята по-бързо, може и да не сложите но трябва да изчакате няколко минути по-дълго.
Рецептата е много хубава. Вече повече от година правя хляб по тази рецепта. Благодаря Ви.
Здравейте,
Радваме се, когато рецептите ни са от полза на нашите читатели. Благодарим и за коментара – обратната връзка е важна за нас.
Здравейте , има ли нужда да се постави тавичка с вода на дъното, за да се получи хрупкава коричка ?
Здравейте,
Няма нужда да поставяте тавичка с вода във фурната, достатъчно е след като извадите хляба да не го покривате с кърпа и кората му ще остане хрупкава.
Поздрави и ще очакваме коментар с резултата.