Традиционна точена баница

Една от най-вкусните баници е тази селска точена баница.

Предполагам, че няма български дом където някоя от възрастните жени да не прави такава точена баница. Тези рецепти обикновено се предават от майка на дъщеря. Така и моята рецепта е предавана на жените в нашия род.

Не забравяйте да оставите коментар за рецептата - Колко време Ви отне да я приготвите, хареса ли Ви, импровизирахте ли с някоя съставка?...предварително Ви благодарим!

Точена Баница

Подготовка 50 мин
Готвене 1 ч
Общо Време 1 ч 50 мин
Ястие Закуска, Тестени
Кухня Българска
Порции 8

Необходими Продукти
  

  • 450 г брашно (350г за месене и 100г за разточване)
  • 250 мл вода (хладка)
  • 1 яйце
  • 3 с.л. олио
  • 1 ч.л. сол

За плънката:

  • 2 яйца
  • 200 г сирене
  • 100 мл олио (или стопено краве масло)

Инструкции
 

  • Към хладката вода добавяте олиото, солта, и яйцето. Разбивате с вилица до еднородност. Брашното пресявате и правите кладенче в него. Наливате течните съставки и постепенно започвате да приемате от брашното. Омесвате гладко, нелепнещо и еластично тесто.
  • След това поръсвате много леко малък участък с брашно на плота или на по-голяма дървена дъска. Тестото разделяте на 6 приблизително равни къса, които оформяте на хубави топчици. Поставяте топките тесто на плота или дъската и ги покривате с кърпа. Оставяте ги да почиват 30 минути.
  • Докато тесто си почива, вие си разтопете маслото/маста и оставете да се охлади. Мазнината трябва да е течна, но не гореща. Натрошете си сиренето и в купа си разбийте до еднородност яйцата.
  • След като времето за отпускане на тестото е изтекло, поръсвате с малко брашно плота и топчицата тесто. Разточвате във всички посоки докато кората стане възможно най-тънка. По време на разточването добавяте по малко брашно на плота и върху кората. Поръсете с малко мазнина кората и разпределете равномерно малко от натрошеното сирене. Добавете и 2-3 лъжици от разбитите яйца. Навийте кората на рехаво руло, след което я завийте като охлюв.
  • Намазнете леко тавата, която ще печете баницата и поставете в центъра първата свита кора. Всяка следваща топка тесто правите като първата и увивате около предходната. Преди да сложите вашата точена баница да се пече я поръсвате с останалата мазнина отгоре. Баницата печете на 200 градуса в предварително загрята фурна на средна скара без вентилатор. Печете докато придобие приятен златист загар.
  • След изваждането на готовата баница от фурната, леко я поръсете със студена вода и покрийте за 15 минути с чиста кърпа. Сервирайте топла с напитка по ваше желание.

Пригответе си и тези чудесни домашни сиренки: https://gozbite.com/domashni-sirenki/

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Моля, Оценете рецептата