Препоръчани
Начало / Баници / Селска точена баница с яйца и сирене

Селска точена баница с яйца и сирене

точена баница
Традиционна точена баница

Една от най-вкусните баници е тази селска точена баница.

Предполагам, че няма български дом където някоя от възрастните жени да не прави такава точена баница. Тези рецепти обикновено се предават от майка на дъщеря. Така и моята рецепта е предавана на жените в нашия род.

Необходими продукти: 250 мл. хладка вода, 1 яйце, 3 супени лъжици олио, 1 чаена лъжичка сол, около 350 гр. брашно + още около 100 гр. за разточването.

За плънката: 2 яйца, 200 гр. сирене, 100-150 мл. олио или стопено краве масло (може свинска мас или смес от различни мазнини).

Още: точилка.

Приготвяне на точена баница:

Към хладката вода добавяте олиото, солта, и яйцето. Разбивате с вилица до еднородност. Брашното пресявате и правите кладенче в него. Наливате течните съставки и постепенно започвате да приемате от брашното. Омесвате гладко, нелепнещо и еластично тесто.

След това поръсвате много леко малък участък с брашно на плота или на по-голяма дървена дъска. Тестото разделяте на 6 приблизително равни къса, които оформяте на хубави топчици. Поставяте топките тесто на плота или дъската и ги покривате с кърпа. Оставяте ги да почиват 30 минути.

Докато тесто си почива, вие си разтопете маслото/маста и оставете да се охлади. Мазнината трябва да е течна, но не гореща. Натрошете си сиренето и в купа си разбийте до еднородност яйцата.

точена баница с яйца

След като времето за отпускане на тестото е изтекло, поръсвате с малко брашно плота и топчицата тесто. Разточвате във всички посоки докато кората стане възможно най-тънка. По време на разточването добавяте по малко брашно на плота и върху кората. Поръсете с малко мазнина кората и разпределете равномерно малко от натрошеното сирене. Добавете и 2-3 лъжици от разбитите яйца. Навийте кората на рехаво руло, след което я завийте като охлюв.

Намазнете леко тавата, която ще печете баницата и поставете в центъра първата свита кора. Всяка следваща топка тесто правите като … (Вижте на следващата страница 2 ) >>>

Относно gozbite

Погледнете също

Традиционен козунак със суха мая и 4 яйца

Това е моята рецепта за традиционен Великденски козунак, който може да се приготвя през цялата …

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *