Пълнозърнест Хляб
Необходими Продукти
- 600 г пълнозърнесто брашно
- 400 мл вода хладка
- 7 гр суха мая
- 1 ч.л. сол
- 3 с.л. олио
Инструкции
- Разтворете в хладката вода маята и захарта. Оставете маята да се активира за няколко минути. Към активираната мая добавете олиото и няколко лъжици от брашното заедно със солта. Разбъркайте добре. Прибавяте постепенно от брашното към течната смес. Ако имате кухненски робот, може да ползвате него. Аз предпочитам да меся на ръка.
- Щом сместа стане достатъчно гъста и започне да се отделя от съда, доизмесвате на плота. Тестото трябва да е гладко, еластично и меко, но не лепнещо. Поставете го в по-голям намаслен съд и го покрийте с фолио, за да не хваща кора. Оставете го да престои докато удвои обема си. Това става за около 40-50 минути. Зависи от температурата в помещението. Втасалото тесто се премесва леко или по-точно се оформя в продълговата форма и се оставя в тавата за печене, в която е сложен лист хартия за печене.
- Втасва повторно за 15 минути. Моето хлебче втасва в специален панер за това. Печете вашия пълнозърнест хляб в предварително загрята фурна на 190 градуса за около 45-50 минути. Оставете изпечения хляб върху решетка да изстине. Не го покривайте, за да запазите хрупкава кората.Добър апетит!