Начало / Консерви / Царска туршия – без стерилизация

Царска туршия – без стерилизация

царска туршия
Царска туршия с карфиол

Хрупкава и вкусна е моята царска туршия.

Предпочитам царска туршия без стерилизация и мазнина. От години вкъщи се приготвя по този начин и е една от предпочитаните. Някой хора приготвят туршията с обикновено зеле, но за мен царската туршия трябва да е с карфиол. Има различни рецепти за тази туршия, доверете ми се и направете по тази рецепта ще останете доволни и догодина отново ще направите по нея.

Необходими продукти: карфиол, червена капия или камби, зелени домати, моркови, целина, синап, сол, оцет, черен пипер на зърна, аспирин, вода. Няма точно съотношение на зеленчуците. Може да сложите повече карфиол или моркови… слагате според продуктите, с които разполагате.

Приготвяне на царска туршия:

Отстранявате семенниците на чушките, измивате ги и нарязвате на парченца с големината на една хапка. Карфиолът се накъсва на розички и също се измива добре. Зелените домати се мият и режат на хапки. Морковите се измиват с четка или се белят с картофобелачка. Нарязват се на шайби с дебелина около 5 мм. Измитата целина се нарязва на едро, като стеблата се оставят цели. От тях ще направите венец, който ще сложите най-отгоре след като подредите зеленчуците в бурканите.

Смесете в тава всички нарязани продукти и напълнете плътно бурканите, които сте предвидили. На буркан от 1 л. се слага 1 супена лъжица захар, 1 супена лъжица сол, 1 чаена лъжичка синапено семе, 100 мл. оцет и 7-8 зърна черен пипер. Счуквате на прах един аспирин и него също слагате. Може да направите туршията и в буркани от 1.5 л. или от 3 л. Тогава солта, захарта, оцета и аспирина съответно се увеличават пропорционално според литрите.

В голяма тенджера наливате вода и я слагате на котлона да заври. С врящата вода пълните подготвените буркани до ръбчето. Затваряте с капачката и прибирате в килера или мазата. Не е нужно да обръщате бурканите, защото горещата вода ще разтвори солта, захарта и счукания аспирин.

След около 10 дена може да консумирате готовата царска туршия. Туршията става хрупкава и може да и се наслаждавате през целия зимен сезон.

В сезона на туршиите може да си направите и домашна сурова туршия без варене. Кликнете ТУК и ще разберете как да я приготвите!

Автор: Ралица Николаева

царска туршия в буркани

Погледнете също

Домашно сладко от малини

Не пропускайте възможността да си приготвите домашно сладко от малини. За мен ароматното сладко от …

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *