Царска туршия с карфиол

Хрупкава и вкусна царска туршия.

Предпочитам царска туршия без стерилизация и мазнина. От години вкъщи се приготвя по този начин и е една от предпочитаните. Някой хора приготвят туршията с обикновено зеле, но за мен царската туршия трябва да е с карфиол. Има различни рецепти за тази туршия, доверете ми се и направете по тази рецепта ще останете доволни и догодина отново ще направите по нея. Няма точно съотношение на зеленчуците. Може да сложите повече карфиол или моркови… слагате според продуктите, с които разполагате.

Приготвяне на царска туршия:

Царска Туршия

Подготовка 1 ч
Готвене 1 ч
Общо Време 2 ч
Ястие Разядка
Кухня Българска

Инструкции
 

  • Отстранявате семенниците на чушките, измивате ги и нарязвате на парченца с големината на една хапка. Карфиолът се накъсва на розички и също се измива добре. Зелените домати се мият и режат на хапки. Морковите се измиват с четка или се белят с картофобелачка. Нарязват се на шайби с дебелина около 5 мм. Измитата целина се нарязва на едро, като стеблата се оставят цели. От тях ще направите венец, който ще сложите най-отгоре след като подредите зеленчуците в бурканите.
  • Смесете в тава всички нарязани продукти и напълнете плътно бурканите, които сте предвидили. На буркан от 1 л. се слага 1 супена лъжица захар, 1 супена лъжица сол, 1 чаена лъжичка синапено семе, 100 мл. оцет и 7-8 зърна черен пипер. Счуквате на прах един аспирин и него също слагате. Може да направите туршията и в буркани от 1.5 л. или от 3 л. Тогава солта, захарта, оцета и аспирина съответно се увеличават пропорционално според литрите.
  • В голяма тенджера наливате вода и я слагате на котлона да заври. С врящата вода пълните подготвените буркани до ръбчето. Затваряте с капачката и прибирате в килера или мазата. Не е нужно да обръщате бурканите, защото горещата вода ще разтвори солта, захарта и счукания аспирин.
  • След около 10 дена може да консумирате готовата царска туршия. Туршията става хрупкава и може да и се наслаждавате през целия зимен сезон.

В сезона на туршиите може да си направите и домашна сурова туршия без варене. Кликнете ТУК и ще разберете как да я приготвите!

Автор: Ралица Николаева

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Моля, Оценете рецептата