От тази рецепта ще научите как да приготвите вкусни пълнени чушки със сос.
Като всяко ястие и тези пълнени чушки си имат своята специфичност при готвене. Често задаваните въпроси са относно плънката и соса, който е обичаен за варените чушки. Много важно е да направите добър баланс между каймата и ориза. Лукът е другото важно нещо за вкуса на пълнените чушки. Той трябва да е повече, защото придава една деликатна сладост на пиперките.
Продукти за пълнени чушки с кайма:
Варени Пълнени Чушки
Необходими Продукти
- 100 чушки зелени или червени
- 400 г кайма
- 100 г ориз
- 2 връзки магданоз
- 1 ч.л. черен пипер
- 1 с.л. червен пипер
- 2 ч.л. сол
- 50 мл олио
- 200 г лук
- 3 с.л. брашно
- 1.5 л вода
За соса:
- 400 г кисело мляко
- 4 с.л. брашно
- 1 ч.л. сол
Инструкции
- Обелете и нарежете на ситни кубчета лука. Задушете го в олио, към което сте добавили двете лъжички сол, докато стане леко прозрачен. Измийте ориза и го добавете към задушеният лук. Запържете го за минута-две и добавете червения пипер. Разбъркайте и прибавете каймата. Налейте 100 мл. вода и бъркайте сместа докато стане на гранули и каймата побелее.
- Махнете от котлона и оставете да се охлади леко сместа. Почистете чушките от семенниците и ги измийте. С върха на малко ножче боднете на няколко места всяка чушка. Така оризът ще се свари добре. Посолете с щипка сол вътрешността на всяка чушка. С помощта на чаена лъжичка напълнете чушките.
- В купа сложете брашното и в него потапяйте отвора на всяка чушка. Така брашното ще запечата отвора. Подредете чушките в тенджера и налейте определеното количество вода.
- Сложете на котлона и щом водата заври, намалете температурата на котлона на ниска степен и оставете чушките да къкрят 40 минути.
- Докато чушките се готвят, вие си пригответе застройката. Киселото мляко което ползвате трябва да е със стайна температура. Разбийте млякото с брашното и малко сол. Сместа трябва да е гладка без гранули. Гребнете от соса на чушките и на тънка струя добавете към киселото мляко, за да го темперирате като бъркате непрекъснато. После излейте застройката към чушките. Изчакайте минута докато заври, заради брашното и свалете от котлона.
Сервирайте вашите пълнени чушки като във всяка чиния слагате по 2 чушки и сос.
Не забравяйте да оставите коментар за рецептата - Колко време Ви отне да я приготвите, хареса ли Ви, импровизирахте ли с някоя съставка?...предварително Ви благодарим!
Благодаря за рецептата, много е добра. На мен лично ми харесват повече, когато не слагам вода на ориза преди пълненето . Така чушките стават по-компактни и оризът много по-вкусен.
Прибавете и канела на върха на чаена лъжичка опитайте вкуса е великолепен.