Обелете и нарежете на ситни кубчета лука. Задушете го в олио, към което сте добавили двете лъжички сол, докато стане леко прозрачен. Измийте ориза и го добавете към задушеният лук. Запържете го за минута-две и добавете червения пипер. Разбъркайте и прибавете каймата. Налейте 100 мл. вода и бъркайте сместа докато стане на гранули и каймата побелее.
Махнете от котлона и оставете да се охлади леко сместа. Почистете чушките от семенниците и ги измийте. С върха на малко ножче боднете на няколко места всяка чушка. Така оризът ще се свари добре. Посолете с щипка сол вътрешността на всяка чушка. С помощта на чаена лъжичка напълнете чушките.
В купа сложете брашното и в него потапяйте отвора на всяка чушка. Така брашното ще запечата отвора. Подредете чушките в тенджера и налейте определеното количество вода.
Сложете на котлона и щом водата заври, намалете температурата на котлона на ниска степен и оставете чушките да къкрят 40 минути.
Докато чушките се готвят, вие си пригответе застройката. Киселото мляко което ползвате трябва да е със стайна температура. Разбийте млякото с брашното и малко сол. Сместа трябва да е гладка без гранули. Гребнете от соса на чушките и на тънка струя добавете към киселото мляко, за да го темперирате като бъркате непрекъснато. После излейте застройката към чушките. Изчакайте минута докато заври, заради брашното и свалете от котлона.