Вкусните кебапчета са характерни за балканската кухня.

Често ми се случва когато правим скара и печем кебапчета, гостите ни да ме питат от къде сме ги купили. Остават изненадани като разберат, че са домашни. Съвсем не е трудно да си направите сами каймата за тях. Имам си и начин, по който лесно да ги оформя без машинка.

Ето и самата рецепта:

Домашни Кебапчета

5 от 1 глас

Принтирай Сподели в Pinterest

Подготовка 20 мин

Готвене 20 мин

Общо Време 40 мин

Ястие Основно

Кухня Българска

Порции 4

Необходими Продукти

1 кг кайма смес
2 ч.л. кимион
2 ч.л. сол Ако каймата е осолена предварително няма нужда от сол
1 ч.л. черен пипер
200 мл студена вода

Инструкции

Трябва да знаете, че каймата за кебапчетата винаги е много по-фино смляна от тази за кюфтета, мусака или руло. Затова прибягвам до чопър. Там смилам допълнително каймата.
След като е смляна по-фино, следва да бъде омесена. Ако имате миксер, който може да меси, ще ви е от полза. В случай, че нямате и на ръка може да омесите каймата. В голяма купа към фината кайма се добавят подправките, 100 мл. ледено студената вода и сол ако има нужда.
Месете каймата около 7-8 минути, след което добавете и останалата ледена вода. Отново месете около 10 минути и хубаво притиснете каймата в купата да изкарате всичкия въздух от нея. Оставете я да престои 24 часа в хладилник преди да оформите кебапчетата.
След 24 часа премесете отново каймата за 5-6 минути и тук идва моята хитринка – Напълнете голям сладкарски пош за еднократна употреба с овкусената кайма. Отрежете върха на поша на около 3-4 см., за да получите необходимата дебелина на кебапчетата. Увийте голяма кухненска дъска със стреч фолио и шприцовайте каймата върху стреча.
Направете кебапчетата с желаната от вас дължина. Моите ги правя дълги 12-13 см. По стандарт трябва 1 кебапче да е 70 гр., но за домашните това не важи. Може да ги направите по-малки, като сръбските. Изпечете на добре загрята скара. Кебапчетата може да се замразят сурови и при нужда да се размразят леко и да се изпекат.

Това е моята домашна рецепта за кебапчета.

Не забравяйте да оставите коментар за рецептата - Колко време Ви отне да я приготвите, хареса ли Ви, импровизирахте ли с някоя съставка?...предварително Ви благодарим!

А това е моята изпробвана рецепта за шницел от кайма: https://gozbite.com/shnicel-ot-kayma/

Петър и Рали

Петър и Рали са с дългогодишен опит в кулинарията и сладкарството. Те са автори на не малко рецепти в сайта gozbite.com и буквално поставят неговите основи, с не малко труд и професионализъм.