Агнешка дроб сарма

Тази рецепта е за всички, които искат да си приготвят дроб сарма от агнешки дреболии.

В различните региони на страната вкусната дроб сарма се приготвя съответно по различен начин. Най-вкусна става в було, но не винаги може да се намери. Тази моя агнешка дроб сарма е без було и без заливка. Вие може да и направите, ако желаете. Заливката се прави се като на мусака. По повод различията на приготвяне искам да отбележа, че всъщност те идват от количеството ориз или булгур, както и от използваните подправки. Тук е мястото на което ще отбележа, че вместо джоджен може да използвате следните подправки: лющян (девисил), тарос (естрагон), калоферче, розмарин. Това са подправки, които се използват в различните региони за приготвянето на дроб сармата. Вие маже да я приготвите според вашия вкус с подправките, които ви допадат.

Не забравяйте да оставите коментар за рецептата - Колко време Ви отне да я приготвите, хареса ли Ви, импровизирахте ли с някоя съставка?...предварително Ви благодарим!

Агнешка Дроб Сарма

Подготовка 1 ч 15 мин
Готвене 1 ч
Общо Време 2 ч 15 мин
Ястие Основно
Кухня Българска
Порции 8

Необходими Продукти
  

  • 500 г агнешки комплект (може и повече)
  • 200 г ориз
  • 2 връзки пресен лук
  • 1 с.л. червен пипер
  • 50 мл олио
  • черен пипер
  • 1 връзка джоджен
  • 2 връзки лапад (може да замените със 500 г спанак)

Инструкции
 

  • Агнешкият комплект се измива много добре. Чревцата се обръщат и се измиват много добре със сол и сода бикарбонат. Изкисват се в подкиселена вода за около час и отново се изплакват. Шкембето се попарва с гореща вода и се изстъргва с нож докато стане бяло и чисто. Измитата карантия се слага в тенджера и се покрива със студена вода 4-5 см. Слагате на котлона и щом заври водата добавяте 1 равна супена лъжица сол. Отпенвате и оставяте на тих огън да се вари агнешкият комплект 1 час.
  • Пресния лук се почиства, измива и нарязва на ситно. Лападът/спанакът също се измива и нарязва на ситно. Оризът се измива многократно със студена вода и се отцежда.
  • Загрявате мазнината и в нея задушавате нарязания лук за 3-4 минути като често разбърквате. Прибавяте 1 голяма щипка сол и нарязания лапад/спанак. Задушавате докато омекне и и прибавяте червеният пипер. Разбърквате и веднага отмествате от котлона. Сладкият червен пипер трябва да си пусне само цвета. Сложете измитият ориз, ситно нарязания джоджен и прясно смлян черен пипер около 1/2 чаена лъжичка. Както по-горе написах, джодженът може да бъде заменен с друга свежа или суха подправка. Разбъркайте добре сместа.
  • Сварените дреболии се изваждат да се охладят и се нарязват не много на дребно. Добавят се към ориза, лука и лапада/спанак. Сместа се слага в тава и се залива с 500 мл. от бульона или с вода. В случай, че сложите вода добавете 1 чаена лъжичка сол. Печете вашата дроб сарма в предварително загрята фурна на 180 градуса на средна скара около 40 минути.

Ако решите да направите заливка отгоре вижте РЕЦЕПТА ЗА МУСАКА

Изпечената дроб сарма се залива със сместа и се връща във фурната да се запече за около 10-15 минути. Щом придобие приятен загар я изваждате. Сервирате топла като към всяка чиния може да добавите стрък пресен лук или чесън.

Гозбите

Агнешка дроб сарма без заливка

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

Моля, Оценете рецептата