Ароматни и хрупкави кисели краставички

В сезонът за приготвяне на зимнина няма как да подминете рецептата ми за домашни кисели краставички.

Ароматни, хрупкави и много вкусни са тези кисели краставички. Заслужава си да отделите малко от времето си и да си пригответе няколко буркана от тях. Не е нужно да живеете в къща, на село или да имате някакви специални условия за приготвянето на тези краставички. Стига да имате желание, необходимите продукти и една по-голяма тенджера. Със сигурност ще останете доволни от резултата и в края на следващото лято отново ще си направите.

С посоченото количество продукти може да направите 6 буркана с вместимост от 800 мл.

Необходими продукти за кисели краставички:

Кисели краставички

Подготовка 20 мин
Готвене 20 мин
Общо Време 40 мин
Ястие Консерви
Кухня Българска
Порции 6

Необходими Продукти
  

  • 2 кг корнишони
  • 6 с.л. сол
  • 600 мл оцет
  • 1 пакет черен пипер на зърна
  • 20 г синап
  • 12 дафинови листа
  • 2 глави чесън
  • 2 глави лук
  • 6 цвята копър
  • вода

Инструкции
 

  • Измийте добре краставичките и отрежете по малко от двете им страни. Сложете ги в голяма тенджера с ледено студена вода (добавям около 20-30 кубчета лед, но може и без тях) за 30-40 минути. Ледената вода ги стяга и стават хрупкави. Понякога ги оставям за през нощта в хладилника и ги правя на следващия ден. Обелете лука и го нарежете на по-едри полумесци.
  • Чесъна разделете на скилидки (не го беля). Подгответе си черния пипер, солта, захарта, синапа и дафиновия лист. Подредете краставичките в бурканите, като между тях сложете няколко скилидки чесън, съцветие копър, дафинови листа във всеки буркан- по два, по няколко резенчета лук. Сложете по лъжица сол и лъжица захар във всеки буркан.
  • Прибавете още по 7-8 зърна черен пипер, 1 чаена лъжичка синапено семе, 100 мл. оцет и долейте до горният ръб на буркана вода. Затворете бурканите с капачките и ги сложете в голяма тенджера с вода. Водата трябва да покрива бурканите. Сложете ги на котлона и щом водата заври хубаво, изключете котлона. Оставете бурканите 10-15 минути във водата след което отлейте внимателно част от горещата вода и извадете бурканите. Обърнете ги с капачките надолу и оставете да се охладят. Охладените буркани с вкусните кисели краставички приберете при останалите буркани със зимнина, които сте приготвили. След 2 седмици са готови за консумация.

Може да разберете как да си направите освежаваща лятна салца, като кликнете ТУК

Кисели краставички за зимата

2 коментари за “Домашни кисели краставички

  1. Колко време след като приготвим краставичките са готови за употреба? Знам, че трябва да се изчака малко, но никъде в рецептата не пише точно колко. Благодаря!

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Моля, Оценете рецептата