Както повечето от вас знаят, сочното реване е класически сиропиран десерт.
Приготвянето на хубаво реване наистина изисква майсторлък. От рецептата ми ще научите как се прави да бъде сочно и без да се разпада.
Реване
Необходими Продукти
- 100 г брашно
- 6 яйца със стайна температура
- 200 г захар
- 1 ч.л. бакпулвер
- 1 щипка сол
- 1 ванилия
- 100 г пшенична грис
За сиропа
- 200 г захар
- 1 ванилия
- 600 мл вода
Инструкции
- Както вече казах яйцата трябва да са със стайна температура! Слагате ги в дълбока купа за разбиване и към тях добавяте захарта (200 гр.). Разбивате с миксер на максимална скорост до побеляване и сгъстяване. За неопитните кулинари давам времето между 8-10 минути. За това време яйцата се разбиват точно както трябва. Имат желания обем и консистенция. Брашното се пресява с ванилията, щипката сол и бакпулвера. Смесва се добре с пшеничения грис.
- Към разбитите яйца се добавя 3-4 супени лъжици от сухата смес като се поръсват равномерно по повърхността. С дървена лъжица или силиконова шпатула се разбърква сместа като се загребва от края към средата с въртеливо движение. Щом сухата смес бъде усвоена, се добавя отново и пак се разбърква. Така докато свърши сухата смес. Тавата се намазнява много фино и се поръсва равномерно с брашно. Излишното брашно се изтупва като се обърне тавата над мивката. Тестото се разпределя равномерно в тавата и се слага да се пече в предварително загрята фурна на 170 градуса, на средна скара. Пече се около 30 минути, като през това време фурната не се отваря.
- След като изминат тези 30 минути, ако не сте сигурни дали е изпечено вашето реване, може да проверите с дървено шишче.Начинаещите кулинари не могат да преценят кога един блат е изпечен, затова винаги да проверяват готовността на блата. Щом няма тесто по шишчето блатът се изважда от фурната и се оставя напълно да се охлади.
- Сиропът се приготвя по следния начин: слагате захарта и водата в тенджерка и приготвяте рядък сироп. Щом захарта се стопи и водата заври, отмествате от котлона и тогава добавяте ванилията. Когато сиропът ври с ванилията, голяма част от аромата се изпарява. С горещия сироп равномерно поливате напълно изстиналото реване. Блатът за реването не се боде, той е като гъба и ще попие сиропа. Щом разпределите сиропа по цялата повърхност на блата, завивате тавата с лист алуминиево фолио и оставяте така докато изстине.
- Най- добре е да направите вашето реване от предния ден и да го оставите за една нощ в хладилник. На следващия ден нарежете на квадрати или ромбове и сервирайте. По желание може да гарнирате с топка сладолед или розичка сметана.
Не забравяйте да оставите коментар за рецептата - Колко време Ви отне да я приготвите, хареса ли Ви, импровизирахте ли с някоя съставка?...предварително Ви благодарим!
А сега искам да ви препоръчам моята изключително успешна рецепта за приготвяне на ТУРСКА БАКЛАВА. Рецептата вижте тук: https://gozbite.com/turska-baklava-s-40-kori/
