Както вече казах яйцата трябва да са със стайна температура! Слагате ги в дълбока купа за разбиване и към тях добавяте захарта (200 гр.). Разбивате с миксер на максимална скорост до побеляване и сгъстяване. За неопитните кулинари давам времето между 8-10 минути. За това време яйцата се разбиват точно както трябва. Имат желания обем и консистенция. Брашното се пресява с ванилията, щипката сол и бакпулвера. Смесва се добре с пшеничения грис.
Към разбитите яйца се добавя 3-4 супени лъжици от сухата смес като се поръсват равномерно по повърхността. С дървена лъжица или силиконова шпатула се разбърква сместа като се загребва от края към средата с въртеливо движение. Щом сухата смес бъде усвоена, се добавя отново и пак се разбърква. Така докато свърши сухата смес. Тавата се намазнява много фино и се поръсва равномерно с брашно. Излишното брашно се изтупва като се обърне тавата над мивката. Тестото се разпределя равномерно в тавата и се слага да се пече в предварително загрята фурна на 170 градуса, на средна скара. Пече се около 30 минути, като през това време фурната не се отваря.
След като изминат тези 30 минути, ако не сте сигурни дали е изпечено вашето реване, може да проверите с дървено шишче.Начинаещите кулинари не могат да преценят кога един блат е изпечен, затова винаги да проверяват готовността на блата. Щом няма тесто по шишчето блатът се изважда от фурната и се оставя напълно да се охлади. Сиропът се приготвя по следния начин: слагате захарта и водата в тенджерка и приготвяте рядък сироп. Щом захарта се стопи и водата заври, отмествате от котлона и тогава добавяте ванилията. Когато сиропът ври с ванилията, голяма част от аромата се изпарява. С горещия сироп равномерно поливате напълно изстиналото реване. Блатът за реването не се боде, той е като гъба и ще попие сиропа. Щом разпределите сиропа по цялата повърхност на блата, завивате тавата с лист алуминиево фолио и оставяте така докато изстине.
Най- добре е да направите вашето реване от предния ден и да го оставите за една нощ в хладилник. На следващия ден нарежете на квадрати или ромбове и сервирайте. По желание може да гарнирате с топка сладолед или розичка сметана.