Перфектен шоколадов сладолед – домашна рецепта

Опитате ли веднъж този шоколадов сладолед, ще се влюбите в него 🙂

Толкова нежен и перфектен на вкус шоколадов сладолед не съм правила досега. Правила съм всякакви сладоледи, но като този… Каквото и да кажа за сладоледа, няма да е достатъчно, ако не го пригответе и опитате. Като основна рецепта съм ползвала сметановия сладолед от тук: https://hitrinibg.com/domashen-smetanov-sladoled/

Освен, че е уникално вкусен, този сладолед се приготвя изключително лесно. Не се нуждаете от машина за него и не се налага да се разбърква по време на охлаждането. След като го приготвите и сложите във фризер или камера след 5-6 часа е готов да бъде сервиран.

Необходими продукти: 3 белтъка на средно големи яйца, 200 гр. кристална захар, 2 прахчета ванилия, 400 мл. течна животинска сметана минимум 30% (колкото по-висока масленост има сметаната, толкова по-вкусен става сладоледа), 2 супени лъжици със заоблен връх качествено натурално какао.
Както виждате и продуктите са достъпни и не така скъпи.

Приготвяне на домашен шоколадов сладолед:

Белтъците, които ползвате може да са студени. Важното е да са отделени внимателно от жълтъците и да са сложени в чиста и суха купа. Добре е купата да е огнеупорна или метална. Към белтъците в купата добавяте захарта. Разбърквате до смесване на захарта с белтъка и поставяте купата на водна баня. Бъркате непрекъснато белтъците със захарта, докато захарта се разтвори добре. Това става за около 8 минути. Може да пипнете сместа с пръсти (палец и показалец) за да усетите като разтъркате между тях дали има кристали от захарта.

Щом захарта се е стопила, трябва да разбиете белтъците на твърд сняг. Сместа трябва да стане много гъста и лъскава (като смес за целувки). Когато белтъците са готови, към тях добавяте ванилията и на два пъти какаото. Какаото добавяте като ръсите през цедка, за да няма бучици от него в сместа. Белтъците с какаото разбърквате на ръка с дървена лъжица или силиконова шпатула. Щом добавите какаото идва ред на сметаната.
Сметаната за сладоледа трябва да е … (Вижте на следващата страница 2) >>>