Начало / Основни ястия / Пиле фрикасе – изпробвана рецепта

Пиле фрикасе – изпробвана рецепта

чудесно пиле фрикасе
пиле фрикасе

Лесна рецепта за пиле фрикасе.

От тази рецепта ще научите как да приготвите вкусно пиле фрикасе. Има различни варианти на това ястие. В рецептата, която ви предлагам съм използвала само бялото месо (филето). Пилешкото филе е доста сухо като месо, но е чудесно за приготвяне на фрикасе.

Съставки, необходими за приготвяне на пиле фрикасе:

500-600 гр. пилешко филе, 100 гр. краве масло, 1 средно голяма глава лук, 1 средно голям морков, 4-5 супени лъжици брашно, сол на вкус, черен пипер, 4 жълтъка, 1 малък лимон, 1,2 л. вода.

Начин на приготвяне: 

Пилешкото филе се измива добре. Слага се в подходяща тенджера и се залива с определеното количество вода. Моркова и лукът се обелват и се нарязват на едри парчета. Слагат се при пилешкото месо. Добавяте и 1 чаена лъжичка сол. Слагате всичко на котлона да заври.

Щом пилешкото месо заври, махнете образувалата се пяна и намалете на минимум котлона. Оставете месото да се вари 20 минути. Извадете сварените лук, морков и пилешко филе. Лукът заедно с моркова и няколко лъжици от бульона пюрирайте с пасатор или блендер и върнете обратно в пилешкият бульон. Стопете кравето масло и в него запържете до бледо кремав цвят брашното.

Подправете с 1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер и налейте внимателно от горещия бульон. Сварете на сос. Опитайте как е на сол и ако има нужда добавете по ваш вкус. Жълтъците разбийте с ръчна разбивачка до еднородност заедно с прясно изцеденият лимонов сок. Темперирайте жълтъците с горещия сос. Добавяте постепенно от врящия сос към жълтъците. После върнете … (Вижте следващата страница) >>>

Погледнете също

Свински джолан на фурна

Това е моята изпитана във времето рецепта за джолан на фурна. Месото на този джолан …

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *