Вкусни картофени кюфтета.
Напоследък често чета как някой не е успял да приготви картофени кюфтета. Това ме провокира да напиша моята рецепта за тях. Винаги ми се получават. Стегнати, плътни… и не се разпадат по време на пържене. Мисля си, че не е само до сорта картофи, защото съм ги правила с всякакви. С домашни картофи, с картофи от магазина с незнаен произход и сорт и винаги са хубави. Ако искате опитайте моята рецепта на приготвяне. Може да се окаже, че това е вашата сполучлива рецепта за приготвяне на домашни картофени кюфтета.
Картофени кюфтета
Необходими Продукти
- 1 кг картофи (избирам ги приблизително с еднаква големина, защото ги варя цели)
- сол
- 1/2 глава лук
- 200 г сирене
- черен пипер
- мащерка (ако нямате прясна,може и суха или да замените тази подправка с друга, която харесвате)
- 2 яйца
- царевично брашно
- олио (за пърженето)
Инструкции
- Картофите се измиват много добре, защото не се белят предварително. Както вече казах, избирам ги приблизително еднакви, за да се сварят по едно и също време. Слагате измитите картофи в тенджера и наливате студена вода колкото да се покрият. Тенджерата поставяте на котлона и включвате на максимална температура. Щом водата заври, намалявате на най-ниската степен котлона и оставяте картофите да се сварят. Варенето на ниска степен на котлона няма да позволи на картофите да се разварят и да станат на каша. За около 30 минути са готови. Проверете с острието на малко ножче. Ако влиза лесно в картофите, то те са готови.
- Отместете от котлона и излейте водата (внимавайте да не се изгорите). Оставете картофите да изстинат напълно и ги обелете. Обелените картофи настържете на едро ренде. Лукът се реже на много ситно. Сиренето се натрошава.
- В купа или удобен за вас друг съд сложете настърганите картофи и към тях добавете ситно нарязания лук, натрошеното сирене, 1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер, листенцата на 5-6 стръка прясна мащерка или 1/2 чаена лъжичка суха (може да използвате друга подправка каквото ви харесва магданоз, копър, чубрица…). Добавете сол по ваш вкус (аз слагам около чаена лъжичка и половина, но зависи сиренето колко е солено). Отделете единият белтък от яйцата. В сместа слагате 2 жълтъка и 1 белтък.
- Омесете много добре сместа и оформете от нея топчета с големината на едро яйце. В удобен за вас съд сложете 6-7 супени лъжици царевично брашно. Овалвайте едно по едно топчетата в царевичното брашно като преди това сте потопили дланите си в белтъка, който е разбит до еднородност с вилица. Оформените картофени кюфтета леко приплесквайте в дланите си. Да станат малко плоски с дебелина около 2-2.5 см. Загрейте достатъчно количество олио. Пържете вашите картофени кюфтета на умерена температура от двете страни до приятен златист цвят. Котлонът ми е с 6 степени, пържа на 4.
- Готовите изпържени кюфтета слагайте върху домакинска хартия, която ще попие излишната мазнина. Поднесете топли кюфтетата със сос по ваше желание или салата.
Вижте как да си приготвите и кюфтета от кайма: ПЪРЖЕНИ КЮФТЕТА
Не забравяйте да оставите коментар за рецептата - Колко време Ви отне да я приготвите, хареса ли Ви, импровизирахте ли с някоя съставка?...предварително Ви благодарим!
Това е първата рецепта за картофени кюфтета, която ме накара да се чувствам като истинска готвачка. Моят съвет е да я опитате – може би това ще бъде вашата сполучлива рецепта!
Радваме се, че рецептата Ви е допаднала
Наистина е сполучлива! Благодарна съм, че я открих!
Не мога да повярвам колко лесно и бързо се приготвя тази рецепта! Резултатът са вкусни картофени кюфтета с перфектна текстура. Препоръчвам я на всички любители на домашната кухня.
Истинска магия в кухнята! Рецептата за картофени кюфтета е наистина уникална. Винаги се получават перфектни и ароматни. Пробвайте я и вие!
С тази рецепта няма как да объркате! Картофените кюфтета излизат чудесно – стегнати и сочни. Нямам търпение да ги приготвя отново!
Без съмнение най-добрите картофени кюфтета, които съм правила! Рецептата е ясна и лесна за следване. Резултатът е кулинарно удоволствие.
Стават чудесни! Все не ми се получаваха а много ги обичам. Благодаря за рецептата!
Здравейте,
Радваме се че рецептата за домашни кюфтенца от картофи Ви е допаднала.
Моята търсене за идеалните картофени кюфтета свърши с тази рецепта! Те излизат точно както трябва – стегнати, сочни и вкусни. Препоръчвам я с горещо сърце!
На нищо не станаха разпадат се във тигана
Тази рецепта заслужава всяка похвала! Картофените кюфтета са истинска наслада за сетивата. С увереност я препоръчвам!
Невероятна рецепта за картофени кюфтета! Проста и ефективна. Резултатът
беше впечатляващ – плътни, стегнати и вкусни кюфтенца.
Този рецепта е наистина съкровище! Картофените кюфтета са перфектни – нито твърде меки, нито твърде твърди. Два пъти съм пробвала рецептата и двата пъти се получават както трябва.
Рецептата за картофени кюфтета на Вашия сайт е истинска находка! Вече ги приготвям с увереност и винаги са перфектни. Консистенцията им е стегната и плътна, без да се разпадат при пържене. Пробвах я с различни сортове картофи и винаги съм била доволна от резултата.
Благодаря на автора за вдъхновението. Много полезна рецепта, приятно написана. Направих кюфтетата. Според мен обаче, сместа трябва да се остави в кърпа, хартия или тензух, за да попие. От моят опит споделям, че е добре брашното да се омеси както при питка, в сместа. Или на ръцете. Аз намазах кюфтетата със силиконова шпакла с яйцето.
Благодаря още веднъж.
Приятно готвене на всички.
Здравейте,
Много се радваме, че рецептата ни Ви е допаднала!
Още повече се радваме, когато читателите споделят техния опит за подобряване на рецептите, благодарим за полезните съвети, следващият път, когато правим картофени кюфтенца вкъщи и ние ще пробваме Вашия съвет за „подсушаване“ на сместа в кърпа.
Поздрави!
Привет, привет,
Казвам се Ивана и ще Ви представя
Страхотна традиционна рецепта за пухкави картофени кюфтета, от които аз и семейството сме си облизали пръстите. Предоставим ви и моята версия на рецептата, ще ви хареса също!
Необходими продукти за кюфтетата:
• половин килограм картофи;
• 300 грама твърдо краве саламурено сирене (по желание можете да замените и с извара);
• 100 грама кашкавал;
• 4 броя яйцa;
• един стрък копър;
• един стрък магданоз;
• една глава кромид лук;
• 1-2 скилидки чесън (можете да го замените с чаена лъжичка чесън на прах);
• сол на вкус;
• черен пипер на вкус;
• половин чаена чаша брашно;
Ето и как приготвям самата рецепта:
Измивам картофите и ги слагам на котлона да се варят в тенджера с предварително налята вода. След като се сварят ги заливам със студена вода и ги оставям да престоят десетина минути, докато леко се охладят. Правя това, за да улесня обелването им по-късно. Обелвам ги и половината настъргвам на ренде, а другата част нарязвам на ситно. След това ги смесвам. Оставям да изстинат напълно, след което добавям към тях сиренето и кашкавала, които също настъргвам на ренде. Добре е в случая да сте си избрали по-твърдо сирене. Лука също настъргвам на ренде, а чесъна го смилам с чопър. Добавям ги към картофите и разбърквам добре.
Отделям жълтъците от белтъците на яйцата и добавям само жълтъците към сместа. Белтъците отделно разбивам в купа, добавям към тях щипка сол и ги оставям настрани, за да ги използвам за овалване на кюфтетата. След това подправям с малко черен пипер и наситнените копър и магданоз. Разбърквам добре цялата смес и започвам да оформям кюфтетата. Овалвам ги едно по едно в брашно и ги потопявам за кратко в разбитите белтъци. Запържвам ги добре от двете страни в тиган с малко предварително загрято олио.
Ако обичате хрупкава коричка върху тях, можете да намажете кюфтетата в брашно, белтък, галета и да ги запържите. Стават много пухкави и вкусни, ако ги изпечете и във фурната на 200 градуса. Ако ви се хапват тези вкусни безмесни картофени кюфтета, няма как да сбъркате с нито една от трите версии!
Много сполучлива
Много добра рецепта, особено ако сме на диета и ни се яде нещо вкусно. Предлагам ви да направите и този мой вариант на диетични картофени кюфтета, наистина ще ги харесате!
Необходимите продукти за рецептата са:
• 300 грама кашкавалена извара;
• 7-8 картофа;
• едно яйце;
• Picantina подправка за картофи;
• сол на вкус;
• 1 щипка чубрица;
• 1 стрък пресен копър;
• 1 стрък пресен магданоз;
• 1 пакет галета;
• една малка глава лук;
А ето и начина, по който приготвям картофените кюфтета:
Слагам картофите в тенджера, която преди това пълня до половината с вода и ги сварявам. След това ги свалям от огъня, изцеждам и обелвам добре. Слагам ги в купа и пасирам с решетъчна лъжица. Главата лук настъргвам на едро ренде и също я добавям към картофите. Овкусявам изварата с яйцето и щипка сол. Аз лично предпочитам кашкавалена извара, тъй като е по-плътна и ароматна. По желание можете да я замените и с краве сирене. Добавям тази смес към картофеното пюре в купата и отново разбърквам добре, до получаване на хомогенност. Нарязвам на ситно и добавям вътре и магданоза и копъра.
Подправям ги с подправка за картофи – Picantina, която е универсална и в нея се съдържат всички билки, които придават невероятния вкус на картофите. След това добавям и чубрица. После отново разбърквам сместа, за да се разпределят подправките в нея и да се овкуси добре. След това започвам и процеса оформяне и овалване на кюфтенцата в галетата.
Накрая ги нареждам в тава, застлана с хартия за печене и ги слагам във фурната за половин час на около 180 градуса. След това ги изваждам и сервирам, докато са още топли. Аз лично обичам да използвам печени чушки като гарнитура или малко кисело мляко с копър и наситнен чесън. Забавлявайте се, докато приготвяте тези диетични картофени кюфтета и се надявам да ви хареса тази рецепта!
Рецептата е много добра! Благодаря!
Радваме се, когато четем такива коментари, да Ви е сладко.
Поздрави!
Досега все нещо не ми се получаваше с картофените кюфтета, но тези станаха страхотни, не се ронят изобщо. Задължително ще изпробвам и други рецепти от сайта.
Наистина не се рзпадат ама станаха по-плоски
От както намерих Вашата рецепта, ги правя само по нея! Наистина е много сполучлива и стават много вкусни! Благодаря!
Mnogo gi haresvam