Go Back Email Link

Картофени кюфтета

5 от 1 глас
Подготовка 10 мин
Готвене 50 мин
Общо Време 1 мин
Ястие Основно
Кухня Българска
Порции 4

Необходими Продукти
  

  • 1 кг картофи (избирам ги приблизително с еднаква големина, защото ги варя цели)
  • сол
  • 1/2 глава лук
  • 200 г сирене
  • черен пипер
  • мащерка (ако нямате прясна,може и суха или да замените тази подправка с друга, която харесвате)
  • 2 яйца
  • царевично брашно
  • олио (за пърженето)

Инструкции
 

  • Картофите се измиват много добре, защото не се белят предварително. Както вече казах, избирам ги приблизително еднакви, за да се сварят по едно и също време. Слагате измитите картофи в тенджера и наливате студена вода колкото да се покрият. Тенджерата поставяте на котлона и включвате на максимална температура. Щом водата заври, намалявате на най-ниската степен котлона и оставяте картофите да се сварят. Варенето на ниска степен на котлона няма да позволи на картофите да се разварят и да станат на каша. За около 30 минути са готови. Проверете с острието на малко ножче. Ако влиза лесно в картофите, то те са готови.
  • Отместете от котлона и излейте водата (внимавайте да не се изгорите). Оставете картофите да изстинат напълно и ги обелете. Обелените картофи настържете на едро ренде. Лукът се реже на много ситно. Сиренето се натрошава.
  • В купа или удобен за вас друг съд сложете настърганите картофи и към тях добавете ситно нарязания лук, натрошеното сирене, 1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер, листенцата на 5-6 стръка прясна мащерка или 1/2 чаена лъжичка суха (може да използвате друга подправка каквото ви харесва магданоз, копър, чубрица…). Добавете сол по ваш вкус (аз слагам около чаена лъжичка и половина, но зависи сиренето колко е солено). Отделете единият белтък от яйцата. В сместа слагате 2 жълтъка и 1 белтък.
  • Омесете много добре сместа и оформете от нея топчета с големината на едро яйце. В удобен за вас съд сложете 6-7 супени лъжици царевично брашно. Овалвайте едно по едно топчетата в царевичното брашно като преди това сте потопили дланите си в белтъка, който е разбит до еднородност с вилица. Оформените картофени кюфтета леко приплесквайте в дланите си. Да станат малко плоски с дебелина около 2-2.5 см. Загрейте достатъчно количество олио. Пържете вашите картофени кюфтета на умерена температура от двете страни до приятен златист цвят. Котлонът ми е с 6 степени, пържа на 4.
  • Готовите изпържени кюфтета слагайте върху домакинска хартия, която ще попие излишната мазнина. Поднесете топли кюфтетата със сос по ваше желание или салата.