Ако наистина искате да хапнете вкусен тиквеник, непременно си пригответе корите сами. Рецептата която давам е базирана на опита и работата ми с различни банични теста. Корите за този тиквеник стават копринено нежни, което повишава вкусовите показатели на тиквеника.
Рецепта за вкусен домашен тиквеник.
Тиквеник
Необходими Продукти
- 150 мл прясно мляко със стайна температура
- 100 мл вода със стайна температура
- 1 яйце
- 25 мл олио
- 1 щипка сол
- 500 г брашно
- 100 г натурално нишесте
- 1 опаковка бисквити Роден Край с масло
- 10 г канела
- 1 ванилова захар
- 1 кг тиква
- 150 г орехови ядки
- 200 г захар
- 125 г краве масло може да замените с олио
Инструкции
- В подходяща купа смесете прясното мляко, водата яйцето, солта и 25 мл. олио. Разбъркайте добре. Постепенно добавяте брашно като непрекъснато разбърквате с лъжица. Щом тестото стане достатъчно гъсто, да се отделя от стените на купата, доизмесвате на плота. Тестото трябва да стане гладко, меко и нелепнещо.
- Разделете го на 8 равни къса, които оформете на хубави топчета. Поръсете малък участък на плота с брашно и оставете топчета върху брашното. Покрийте ги с кърпа да не хваща тестото кора. Оставете да почиват 20-30 минути.
- Измийте, обелете и настържете тиквата на едро ренде. Бисквитите натрошете на ситно или смелете в блендер (моите ги натрошавам с ръце). Сложете кравето масло да се стопи и го отместете да се охлажда. В купа смесете бисквитите с канелата, ванилията, захарта и орехите, които предварително нарежете с нож или начукайте едро (трябва да се усещат ядките в тиквеника).
- С помощта на малко количество натурално нишесте разточвате една топчица тесто. Стараете се да разточите кората възможно най-тънко. Дебелината трябва да е под 1 мм. или както се казва да прозира.Поръсвате или мажете с четка кората с масло (олио). Поръсвате равномерно до половината на кората със сухата смес (бисквити, захар, канела, ванилия). Отгоре върху сухата смес поръсвате равномерно слой настъргана тиква и завивате кората на не много стегнато руло. Свивате рулото на не стегнат охлюв.
- Тавата на фурната постилате с лист хартия за печене и слагате тиквения охлюв в средата.По същия начин разточвате всички останали кори. Мажете с мазнина, поръсвате със сухата смес, отгоре с тиква и навивате на руло, което завивате около първата навивка. Когато сте навили всички кори, мажете равномерно тиквеника с мазнина отгоре.
- Печете в предварително загрята фурна на 170 градуса 1 час или докато придобие равномерен златист загар. Готовия тиквеник се поръсва докато е топъл с малко пудра захар. Режете след като е напълно изстинал.
Не забравяйте да оставите коментар за рецептата - Колко време Ви отне да я приготвите, хареса ли Ви, импровизирахте ли с някоя съставка?...предварително Ви благодарим!
Ако обичате домашно приготвена храна, ви препоръчвам да си приготвите вкусен домашен кекс с ябълки. Вижте рецептата тук: https://gozbite.com/domashen-keks-s-yablki/
Непременно си направете този домашен тиквеник и му се насладете. Вкусът му е невероятен.
Правих тиквеника за Коледа. Стана уникален! Благодаря за рецептата!
Здравейте,по същият начин го приготвям,но без нишесте и бисквити може би да поеме водата от тиквата,аз я запържвам предварително с масло и захар.