Чудесна мусака

Изпробвана рецепта за вкусна мусака с пухкава заливка.

Вкъщи е на почит тази мусака с пухкава заливка. Освен, че е пухкава заливката, е много вкусна. Тайната и е в доброто приготвяне и съотношение на продуктите.

Мусаката е ястие от близкия изток. Ние приготвяме мусаката с картофи и кайма, а в арабския свят и Гърция се приготвя от патладжани, говежда или агнешка кайма и сос бешамел. Има някой продукти сходни, но като цяло в повечето държави е познат гръцкият вариант.

Всяка домакиня си има начин на приготвяне на мусаката. В рецептата давам моя вариант. Прочетете я, може де ви допадне и да я приготвите.

Мусака със заливка без кисело мляко

4.89 от 17 гласа
Подготовка 15 мин
Готвене 50 мин
Общо Време 1 ч 5 мин
Ястие Основно
Кухня Българска
Порции 8

Необходими Продукти
  

  • 500 г кайма
  • 500 г картофи
  • 1 морков
  • 1 чушка
  • 200 г домати
  • 100 лук
  • 30 мл олио
  • 2 с.л. брашно
  • сол
  • 1 с.л. червен пипер
  • черен пипер
  • 1 ч.л. чубрица

Заливка

  • 600 мл прясно мляко
  • 3 яйца със стайна температура
  • 3 с.л. брашно
  • 100 мл олио

Инструкции
 

  • Лукът се бели и се нарязва на ситно. Морковът също се реже на ситно заедно с чушката и се задушават за около 5-6 минути в 30 мл. олио. Към задушените лук, морков и чушка добавяте червеният пипер, разбърквате за 10 секунди и отмествате от котлона. Белите картофите, измивате ги и нарязвате на дребни кубчета. Измивате доматите и ги режете на ситно или направо ги пасирайте.
  • Смесете двете супени лъжици брашно със задушените зеленчуци и разбъркайте добре, за да няма гранули от брашното. Към каймата добавете 200 мл. вода и разбъркайте хубаво. В тавата в която ще печете вашата мусака смесете задушените зеленчуци, картофите, доматите и каймата с водата. Добавете сол на вкус, 1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер, чубрицата и ситно накълцан магданоз. Сложете тавата с мусаката в предварително загрята фурна на 180 градуса на средна скара. Печете докато остане на мазнина и леко се запече отгоре. Ето как изглежда преди заливката:
  • Докато вкусната мусака се пече, пригответе заливката: Загрейте олиото в малка тенджерка и запържете брашното в него за около минута. Дръпнете от котлона и налейте на тънка струя прясното мляко при непрекъснато бъркане (внимавайте да не се изгорите- в началото леко пръска). Добавете сол на вкус (слагам 1/2 чаена лъжичка, но всяка марка сол овкусява различно). Върнете обратно на котлона и бъркайте интензивно докато сместа се сгъсти хубаво. Не бива да има гранули. Разбийте в купа яйцата до еднородност. Добавете разбитите яйца към горещия гъст сос като непрекъснато разбърквате. Сместа за заливката трябва да стане гладка. Извадете готовата мусака от фурната и внимателно налейте заливката. Разпределете равномерно по цялата повърхност и върнете обратно във фурната. Запечете до приятен златист загар.

Поднесете вашата мусака с пухкава заливка след като се е охладила за около 20 минути, за да можете да я нарежете добре.

А тук може да разберете как да си приготвите още един вид заливка

10 thoughts on “Мусака с пухкава заливка без кисело мляко

  1. 5 stars
    Опитах рецептата и стана много приятна мусака. Определено ще я сготвя отново.

  2. 5 stars
    Смесете с двете супени лъжици брашно и разбъркайте добре, за да няма гранули от брашното -koe smesva6 s bra6noto?

    1. 5 stars
      Тавата е с диаметър 30 см.и е дълбока 10 см. Излизат около 8-10 порции. Ако искате еднакви по размер порции, използвайте правоъгълна или квадратна тава.

  3. 4 stars
    Ако разбиете отделно белтъците и жълтъците,заливката ще стане наистина пухкава,прибавяйте яйцата към охладения бешамел.
    Поздрави!

    1. 5 stars
      Извиняваме се! Допусната е редакторска грешка. Става въпрос за доматите. Благодарим Ви за сигнала!

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Моля, Оценете рецептата