Като всяка бабина рецепта, така и тази за мекици със сирене е изпробвана и доказана във времето.
Пухкави и много вкусни са тези мекици със сирене. Нашите деца ги харесват малко по-изпържени и да имат коричка. Ако не ви харесват така, ги пържете до бледо златист цвят.
Ето какви продукти ще ви трябват: 350 мл. айран, 2 равни чаени лъжички суха мая за хляб или 1/3 от кубче свежа мая (кубчето от 42 гр.), около 500 гр. брашно (може и с типово да ги направите или пълнозърнесто), 1 равна чаена лъжичка захар, 1/2 чаена лъжичка сол, сирене, 2 супени лъжици олио за тестото и олио за пържене на мекиците.
Приготвянена тези бабини мекици със сирене:
Айранът, който ползвате трябва да е хладък. Към него добавете маята (в случай, че маята е свежа, трябва да я натрошите), захарта и 1 супена лъжица от предвиденото брашно. Разбъркайте съставките и оставете настрани докато маята се активира и образува калпаче. Направете кладенче в брашното. Сложете на дъното на кладенчето солта и налейте в него шупналата мая. Прибавете и 2-те супени лъжици олио. Замесете гладко и еластично тесто като приемате по малко от брашното. Тестото за мекиците маже да замесите в хлебопекарна или с миксер.
Омесеното тесто оставете да втасва в намаслен съд покрито или в полиетиленов намаслен плик, докато удвои обема си. Това става за около 40-50 минути, зависи от топлината на помещението. Без да се премесва, втасалото тесто се разточва на кора с дебелина около 4 мм. На половината на тестото с голяма чаша маркирате окръжности. Във всяка окръжност слагате натрошено сирене и покривате с другата половина на тестото. Изрязвате със … (Вижте следващата страница 2 )
