Go Back Email Link

Мусака

5 от 4 гласа
Подготовка 20 мин
Готвене 2 ч
Общо Време 2 ч 20 мин
Ястие Основно
Кухня Българска
Порции 8

Необходими Продукти
  

  • 500 г Кайма смес 60/40 (свинско/говеждо)
  • 1.2 кг картофи
  • 4 моркова малки или 2-3 големи
  • 2 глави лук
  • 2 червени чушки
  • 1 с.л. доматено пюре
  • 50 мл олио
  • 1 с.л. червен пипер
  • 1 ч.л. чубрица
  • 1/2 ч.л. черен пипер
  • 1 с.л. сол

За Заливката

  • 300 г кисело мляко
  • 3 яйца
  • 2 с.л. брашно
  • 200 г кашкавал

Инструкции
 

  • Подготовката напродуктите  изисква около 20 мин.Започваме с нарязване на зеленчуците – морков, лук, чушка. Използвам чопър залука и моркова, за да спестя време. Чушката нарязвам на кубчета. Задушавам самос 200 мл ВОДА (без да пържите с олио, за да бъде по-здравословна гозбата) първолука и моркова за 10 мин., след което добавям и чушката за още 5 мин.
  • След като омекнат зеленчуците, прибавяме каймата иподправките – чубрица, червен и черен пипер. Добавяме доматеното пюре.Посоляването оставяме за края, преди да сложим Мусаката да се запече.
  • Следващата стъпка след термичната обработка на каймата и зеленчуците е добавянето на нарязаните на кубчета картофи. Добавяме олиото. Смесват се с каймата и зеленчуците в тенджерата и се задушават за не повече от 5 мин. Тук е моментът, в който аз добавям солта – на вкус.
  • Изсипваме всичко в  тавичка и добавяме 300 милилитра  вода. Печем в предварително загрята на 180градуса фурна. Следим за приятно зачервяване на картофите и каймата, същото така и за извиране на водата от сместа. Ако предпочитате Мусаката малкопо-сочна, не оставяйте водата да изври напълно, така дори след като изстине, ястието ще остане сочно.
  • Време е да направите заливката за Мусака. Разбивате всички изброени съставки – Яйца, кисело, мляко, брашно и настърган кашкавал, до хомогенна смес. Изсипвате и разстилате по цялата повърхност на мусаката. Връщате във фурната, за да се запече  до коричка в светло златисто. Не препичайте твърде дълго заливката, за да остане мека, пухкава и сочна