Мусака
Представяме Ви рецепта за вкусна мусака с много ефирна и тънка заливка. Рецептата е лесна за следване и подходяща за начинаещите в кухнята. Гарантиран резултат
Необходими Продукти
- 500 г Кайма смес 60/40 (свинско/говеждо)
- 1.2 кг картофи
- 4 моркова малки или 2-3 големи
- 2 глави лук
- 2 червени чушки
- 1 с.л. доматено пюре
- 50 мл олио
- 1 с.л. червен пипер
- 1 ч.л. чубрица
- 1/2 ч.л. черен пипер
- 1 с.л. сол
За Заливката
- 300 г кисело мляко
- 3 яйца
- 2 с.л. брашно
- 200 г кашкавал
Инструкции
- Подготовката напродуктите изисква около 20 мин.Започваме с нарязване на зеленчуците – морков, лук, чушка. Използвам чопър залука и моркова, за да спестя време. Чушката нарязвам на кубчета. Задушавам самос 200 мл ВОДА (без да пържите с олио, за да бъде по-здравословна гозбата) първолука и моркова за 10 мин., след което добавям и чушката за още 5 мин.
- След като омекнат зеленчуците, прибавяме каймата иподправките – чубрица, червен и черен пипер. Добавяме доматеното пюре.Посоляването оставяме за края, преди да сложим Мусаката да се запече.
- Следващата стъпка след термичната обработка на каймата и зеленчуците е добавянето на нарязаните на кубчета картофи. Добавяме олиото. Смесват се с каймата и зеленчуците в тенджерата и се задушават за не повече от 5 мин. Тук е моментът, в който аз добавям солта – на вкус.
- Изсипваме всичко в тавичка и добавяме 300 милилитра вода. Печем в предварително загрята на 180градуса фурна. Следим за приятно зачервяване на картофите и каймата, същото така и за извиране на водата от сместа. Ако предпочитате Мусаката малкопо-сочна, не оставяйте водата да изври напълно, така дори след като изстине, ястието ще остане сочно.
- Време е да направите заливката за Мусака. Разбивате всички изброени съставки – Яйца, кисело, мляко, брашно и настърган кашкавал, до хомогенна смес. Изсипвате и разстилате по цялата повърхност на мусаката. Връщате във фурната, за да се запече до коричка в светло златисто. Не препичайте твърде дълго заливката, за да остане мека, пухкава и сочна