Такива постни лозови сарми може да приготвите по всяко време, стига да имате лозови листа.
Тези постни лозови сарми правя както за празник така и за делник. Тези сармички са чудесно мезе лятно време и са невероятни като са от пресни листа. Лятото ги сервирам добре охладени и задължително към тях чесново кисело мляко. Зимата ги правя за Бъдни вечер и ги поднасям топли. Студени или топли, тези постни лозови сарми са на почит в моя дом.
Ето какви продукти ще са ви необходими за приготвянето им: лозови листа (поне 50 средно големи), 150 г перлен ориз, 1 голяма глава лук, 50 мл олио, сол, 1 чаена лъжичка сух джоджен, 1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер, 3-4 стръка копър или 1 чаена лъжичка замразен, 1 малка щипка лимонена киселина.
Приготвяне на постни лозови сарми:
Започнете от листата. В случай, че са пресни, може да ги попарите с гореща вода. Заливате с горещата вода листата, които сте сложили в плитка тавичка да се покрият с водата и след 2 минути изливате горещата вода и наливате студена да се охладят. Така листата ще станат меки и податливи на навиване.
Лукът се обелва и нарязва на много ситно. Запържва се в загрятото олио за около минута-две докато стане леко прозрачен. Добавете към запържения лук добре измития предварително и отцеден ориз. Пържете ориза около 2 минути като непрекъснато го разбърквате. Добавете 300 мл. гореща вода към ориза и лука и подправете с черен пипер, джоджен, копър и 1 чаена лъжичка с връх сол. Оставете на тих огън докато ориза поеме водата.
Опитайте как е на сол и ако има нужда добавете по ваш вкус. Полусварения ориз оставете да се охлади. Завийте лозовите сарми като във всяко листо слагате по 1 чаена лъжичка с връх от подготвената плънка.
Плънката слагате почти в средата на листа. Покривате я с тази част откъм дръжката на листото, прибирате двата края към центъра и навивате на стегнато рулце. Подреждате плътно в тавичка или тенджера. Сармите може да … (Продължава на страница 2 )
