Начало / Десерти / Перфектният крем карамел

Перфектният крем карамел

крем карамел
Крем карамел в бурканче

Често задаван въпрос е как се прави перфектен крем карамел?

Има ли тайна с която да приготвиш крем карамел без нито една шупла…? Да, има тайна и днес ще ви разкрия каква е. 🙂

Тайната не е в продуктите, не и в температурата или във времето което се пече 🙂 Тайната на перфектния крем карамел е в количеството вода за водната баня.

Ето какви продукти ще са ви необходими за приготвянето на крема:

1 прясно мляко (нека маслеността да не е по-малко от 3%, 8 яйца със стайна температура, 2 прахчета ванилия, 200 гр. захар и още 150 гр. за карамела.

крем карамел без шупли

Приготвяне: започнете от приготвянето на на карамела. Карамелизирайте 150 гр. захар в удобен за вас съд. Разпределете карамела в подходящи купички, чаши или като мен в бурканчета.

Затоплете прясното мляко към което добавете захарта, за да се разтопи. Яйцата се разбиват до еднородност, а не да станат на пяна. Наливайте на тънка струя от топлото мляко към яйцата при непрекъснато бъркане докато се смесят добре. Добавете ванилията към млечно-яйчената смес. Разпределете в приготвените съдове.

Тук идва тайната на перфектния крем карамел. Съдът, в който ще печете на водна баня крема трябва да е достатъчно дълбок. Нивото на водата трябва да стига до нивото на крема в чашите/купичките.

Печете крем карамела в предварително загрята фурна на 170 градуса докато повърхността на крема хване коричка. Отваряте вратичката на фурната и оставяте крема да изстине във водата. Изстиването на крема във водата ви гарантира, че карамела ще се втечни напълно.

Добре е изстиналият крем да се се остави да отпочине за 1 час на хладно. Ето така се прави перфектният крем карамел без нито една шупла и с отлична плътност. От известно време предпочитам да ползвам стъклени бурканчета за приготвянето на този крем. След като изстине мога да го затворя добре с капачка и да го прибера в хладилник, което ми гарантира отличен вкус няколко дена.

Предлагам ви и една изпробвана рецепта за приготвяне на домашен карамелов крем. Може да я видите като кликнете тук: КАРАМЕЛОВ КРЕМ

Погледнете също

шоколадови целувки с лешници или орехи

Двойно шоколадови целувки с ядки

Тези двойно шоколадови целувки с ядки са божествено вкусни. Всеки който е опитвал моите шоколадови …

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *