Често задаван въпрос е как се прави перфектен крем карамел?
Има ли тайна с която да приготвиш крем карамел без нито една шупла…? Да, има тайна и днес ще ви разкрия каква е. 🙂
Тайната не е в продуктите, не и в температурата или във времето което се пече 🙂 Тайната на перфектния крем карамел е в количеството вода за водната баня.
Ето и рецептата за крема:
Крем Карамел
Необходими Продукти
- 1 л прясно мляко 3%
- 8 яйца със стайна температура
- 2 прахчета ванилия
- 200 г захар
За Карамела
- 150 г захар
Инструкции
- Затоплете прясното мляко към което добавете захарта, за да се разтопи. Яйцата се разбиват до еднородност, а не да станат на пяна. Наливайте на тънка струя от топлото мляко към яйцата при непрекъснато бъркане докато се смесят добре. Добавете ванилията към млечно-яйчената смес. Разпределете в приготвените съдове.
- Тук идва тайната на перфектния крем карамел. Съдът, в който ще печете на водна баня крема трябва да е достатъчно дълбок. Нивото на водата трябва да стига до нивото на крема в чашите/купичките.
- Печете крем карамела в предварително загрята фурна на 170 градуса докато повърхността на крема хване коричка. Отваряте вратичката на фурната и оставяте крема да изстине във водата. Изстиването на крема във водата ви гарантира, че карамела ще се втечни напълно.
Добре е изстиналият крем да се се остави да отпочине за 1 час на хладно. Ето така се прави перфектният крем карамел без нито една шупла и с отлична плътност. От известно време предпочитам да ползвам стъклени бурканчета за приготвянето на този крем. След като изстине мога да го затворя добре с капачка и да го прибера в хладилник, което ми гарантира отличен вкус няколко дена.
Предлагам ви и една изпробвана рецепта за приготвяне на домашен карамелов крем. Може да я видите като кликнете тук: КАРАМЕЛОВ КРЕМ
