Обичате ли карамелов крем?
Този карамелов крем е с двоен карамел. Полят е допълнително с гъст карамелен сироп, който го прави още по-вкусен и изкушаващ. С удоволствие пиша тази рецепта, похапвайки си от крема… 🙂
Ето какви продукти ще са ви необходими за крема и за сиропа:
Не забравяйте да оставите коментар за рецептата - Колко време Ви отне да я приготвите, хареса ли Ви, импровизирахте ли с някоя съставка?...предварително Ви благодарим!
Карамелов крем
Необходими Продукти
За крема:
- 1 л прясно мляко
- 100 г брашно
- 200 г захар ( 50 г от тях за карамела)
- 50 г краве масло
- 2 ванилии
За карамеления сироп:
- 100 г захар
- 1 ч.л. прясно изцеден сок от лимон (може и щипка лимонова киселина)
Инструкции
- Пригответе карамел от 50 гр. захар, към която сте добавили 1 супена лъжица вода. Щом захарта придобие хубав карамелен цвят, отместете от котлона и оставете леко да се охлади (около 2-3 минути) и налейте 100 мл. вода. Върнете тенджерата обратно на котлона и оставете карамела да се разтвори във водата. Тогава добавете 600 мл. прясно мляко и останалата захар (150 гр.). Оставете да заври. Разбийте до пълна гладкост брашното с останалото мляко. Ако ви се стори, че има останали гранули брашно, прецедете сместа през цедка.
- Към врящото карамелено мляко добавяте на тънка струя при непрекъснато бъркане млякото с брашното. Сварявате на гладък крем (бъркате докато се сгъсти и се образуват първите мехурчета). Сваляте от котлона и добавяте двете прахчета ванилия и студеното краве масло, което предварително сте нарязали на малки кубчета. Бъркате отново крема докато усвои кравето масло.
- Разсипвате готовия карамелов крем в подходящи чаши или купички и оставяте да се охлажда при стайна температура.
- Идва ред да приготвите карамеления сироп. Пригответе отново карамел с приятен цвят. Отместете го от котлона и изчакайте да се охлади леко като при крема. Налейте 150 мл. вода и върнете на котлона. Оставете да заври (карамела напълно да се стопи). Оставете за около 3-4 минути да къкри леко и добавете лимоновия сок или лимонената киселина. Налейте в малка сосиера и оставете напълно да изстине.
- Непосредствено преди да поднесете вашия карамелов крем полейте всяка купичка/чашка с малко от сиропа.
Непосредствено преди да поднесете вашия карамелов крем полейте всяка купичка/чашка с малко от сиропа.
