шоколадова торта
Шоколадова торта с портокалов крем

Предлагам ви една лесна за приготвяне шоколадова торта с вкусен портокалов крем.

Шоколадова торта с портокалов крем

Подготовка 30 мин
Готвене 1 ч 23 мин
Общо Време 2 ч
Порции 12

Необходими Продукти
  

За блата

  • 5 яйца
  • 200 г кристална захар
  • 120 г брашно
  • 30 г какао
  • 2 прахчета ванилия
  • 30 мл олио

За млечния крем

  • 300 мл прясно мляко
  • 30 г кристална захар
  • 30 г царевично нишесте при липса на такова заменете с брашно
  • 1/5 ч.л. оранжева сладкарска боя
  • 1 прахче ванилия

За масления крем

  • 200 г краве масло на стайна температура
  • 150 г пудра захар
  • настъргана на ситно кората на 1 портокал може да замените с качествена есенция портокал

За ганаша (който е за измазване на тортата)

  • 120 мл животинска сметана 30%
  • 100 г шоколад с минимум 56% какао

За Декорацията

  • 50 г шоколад

Инструкции
 

  • Започнете от приготвянето на млечния крем и ганаша. Млечния крем направете като смесите захарта, нишестето, оцветителя (сладкарската боя), ванилията и студеното прясно мляко. Сварете при непрекъснато бъркане на гъст гладък крем. Оставете го да изстива, като периодично го разбърквайте, за да не хване коричка.
  • Ганаша пригответе като нарежете шоколада на малки парченца (ако ползвате калети, рязането отпада). Загрейте сметаната до точка на кипене (което означава да е гореща, но да не завира) и смесете с шоколада. Оставете за минута шоколада да се затопли и енергично разбъркайте до получаването на гладка, лъскава смес. Оставете да изстине на стайна температура и приберете за 3 часа в хладилник.
  • Блатът се прави като в купа сложите яйцата (без да ги делите на жълтъци и белтъци) заедно със захарта и разбиете до получаването на гъста смес с белезникав цвят (тези които нямат опит да разбиват яйцата на максимална скорост 8-10 минути). Към добре разбитите яйца на тънка струя и ниски обороти на миксера прибавете олиото.
  • Щом то бъде усвоено от тестото, разбъркването на сместа за вашата шоколадова торта продължава на ръка.
    Предварително пресейте брашното с какаото. Добавете го на 3-4 пъти към разбитите яйца като внимателно разбърквате сместа. Накрая добавете и ванилията. Сместа се изсипва в предварително постлана с хартия за печене тава с размери 30/40 см.
  • Предварително пресейте брашното с какаото. Добавете го на 3-4 пъти към разбитите яйца като внимателно разбърквате сместа. Накрая добавете и ванилията. Сместа се изсипва в предварително постлана с хартия за печене тава с размери 30/40 см.
  • Разстила се равномерно и се слага да се пече в предварително загрята фурна на 170 градуса. Платката се пече около 13-15 минути, зависи от това как пече вашата фурна. Проверете на 13 минута за готовността и. Не бива да препичате платката. Извадете готовата платка и оставете напълно да изстине.
  • Докато платката изстива, вие си довършете крема. Разбийте мекото масло с пудрата захар докато стане бяло и пухкаво. Подправете го с фино настърганата (само оранжевата част на кората) портокалова кора и лъжица по лъжица при непрекъснато разбиване с миксер смесете с млечния крем.
  • Отлепете хартията за печене от изстиналата платка и разрежете на 4 еднакви ленти по дължина. Не ги размествайте. Разнесете равномерно млечно-масления крем с портокалов вкус, като си оставите и една част за тънко измазване на тортата отгоре и отстрани.
  • Навийте на руло първата лента и я сложете в средата на поднос. Около нея навийте следващите ленти, като леко притискате за да се залепят. Скосете краят на последната лента като я завиете, за да се оформи и да няма ръб.
  • Намажете вашата шоколадова торта отгоре и отстрани с отделения крем и приберете за около 30-40 минути в хладилник.
    Когато тортата се охлади, извадете я от хладилника и разбийте за около минута-минута и половина охладеният ганаш. С него измажете повторно отгоре и отстрани тортата.
    Моята шоколадова торта след измазването съм минала с назъбена шпакла, но ако нямате, не е фатално.
  • Разтопете на водна баня шоколада който е предвиден за декорация и го охладете до телесна температура, като към него добавете 1 супена лъжица олио. Облейте вашата шоколадова торта по начин който ви харесва. Оставете задължително 1 нощ в хладилник преди да я поднесете.
шоколадова торта за празник

декорация на вкусната шоколадова торта

Не пропускайте да прочетете и рецептата ми за домашна бисквитена торта, като кликнете върху този линк: https://gozbite.com/biskvitena-torta/

Една мисъл “Шоколадова торта с портокалов крем

  1. Винаги съм обичала комбинацията от шоколад и портокалов вкус. Но тази торта надмина очакванията ми

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Моля, Оценете рецептата